Jump to Recipe Print RecipeDepuis le coin de la cuisine, une douce odeur nous enveloppe, évoquant les saveurs épicées d’un soir d’automne. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un gâteau au thé qui ne manquera pas de réchauffer vos cœurs et vos papilles. Ce sublime gâteau au thé, recouvert d’un glaçage crémeux au fromage à la crème et au sucre brun, est une véritable merveille qui apportera chaleur et réconfort à vos rassemblements familiaux ou vos soirées cocooning. En plus d’être rapide à préparer, ce dessert moelleux et parfumé fera sans aucun doute fureur auprès de vos amis et de votre famille. Prêts à plonger dans cet univers de saveurs? Je parie que vous serez conquis par cette recette irrésistible! Pourquoi ce gâteau au thé vous ravira-t-il? Facilité : La préparation de ce gâteau au thé est d’une simplicité déconcertante, n’exigeant que des compétences de base en pâtisserie. Saveurs réconfortantes : Les épices soigneusement choisies rappellent les arômes enchanteurs d’un chai traditionnel, créant une explosion de saveurs réconfortantes. Texture parfaite : Avec sa consistance moelleuse et son glaçage crémeux au fromage frais, ce gâteau est un véritable bonheur en bouche. Polyvalent : Que ce soit pour un goûter ou un dessert festif, il s’adapte à toutes les occasions, faisant de lui un incontournable. Rapidité : Pour les amateurs de sucré pressés, ce gâteau se prépare en un rien de temps, idéal pour les soirées improvisées. Appréciation garantie : Vos invités seront séduits, aucun doute là-dessus ! Préparez-vous à des éloges pendant longtemps. Ingrédients du gâteau au thé • Le gâteau au thé est un délice qui se compose des éléments suivants : Pour le gâteau Beurre – apporte moisture et richesse, veillez à le laisser à température ambiante pour un mélange aisé. Sucre granulé – sucre le gâteau et contribue à sa structure. Sucre brun foncé – ajoute une saveur caramélisée et renforce l’humidité du gâteau. Œufs – lient le gâteau et apportent de la richesse; utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation. Farine tout usage – créée la structure du gâteau; aucune substitution recommandée pour un meilleur résultat. Fécule de maïs – allège la texture et contribue à une mie tendre. Épices (cardamome, cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, poivre noir) – essentielles pour le profil de saveur du chai; mesurez avec précision pour un goût équilibré. Poudre à lever & bicarbonate de soude – agents levants qui aident le gâteau à lever. Sel – rehausse l’ensemble des saveurs. Crème aigre – ajoute moisture et richesse; peut être remplacée par du yaourt grec entier. Huile végétale – contribue à l’humidité du gâteau, vous pouvez utiliser de l’huile de canola. Extrait de vanille – intensifie la profondeur des saveurs. Pour le glaçage Sucre en poudre – pour la douceur et la structure du glaçage. Fromage à la crème – offre une base acidulée au glaçage, essentielle pour sa crémeuse; privilégiez le fromage à la crème entier. Pâte de vanille – renforce la saveur du glaçage avec un goût de vanille plus riche. Étapes de préparation du gâteau au thé irrésistible Step 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 170ºC (340ºF) et préparez deux moules à gâteau de 20 cm en les chemisant de papier sulfurisé. Cette étape garantit que votre gâteau au thé ne colle pas et se démoule facilement. Pendant ce temps, vous pouvez prévoir vos autres ingrédients pour une préparation plus fluide. Step 2 : Préparez les ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, les épices, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permet d’aérer les ingrédients et d’assurer une répartition uniforme des saveurs dans le gâteau au thé. Une fois mélangés, mettez-les de côté pour les incorporer plus tard dans la pâte. Step 3 : Crème de beurre et de sucre Dans un bol de mixeur (stand mixer ou batteur à main), battez le beurre et les sucres pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré. Cette étape est cruciale pour donner du corps et de la texture à votre gâteau au thé. N’hésitez pas à gratter les bords du bol pour une incorporation complète. Step 4 : Ajoutez les œufs Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cela garantit une bonne liaison des ingrédients, ajoutant richesse et structure à votre gâteau au thé. Souvenez-vous d’utiliser des œufs à température ambiante pour un mélange optimal. Step 5 : Incorporez les ingrédients humides Ajoutez progressivement la moitié des ingrédients secs, suivie de la crème aigre, de l’huile et de l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour préserver la légèreté de votre pâte au gâteau au thé. Step 6 : Terminez la pâte Incorporez ensuite le reste des ingrédients secs, mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ne vous inquiétez pas des petits grumeaux, ils se résoudront à la cuisson. L’objectif est d’obtenir une pâte aérée et homogène qui formera des couches moelleuses. Step 7 : Cuisson au four Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et enfournez pour 28 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pendant la cuisson, votre cuisine sera envahie par les arômes délicieux du gâteau au thé qui se développe. Step 8 : Refroidissement des gâteaux Après la cuisson, laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. À cette étape, voilà à quel point il est important de laisser le gâteau au thé bien refroidir afin que le glaçage ne fonde pas lorsqu’il sera appliqué. Step 9 : Préparation du glaçage Pour le glaçage, battez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Cela forme une base idéale pour le glaçage au fromage frais, qui viendra compléter merveilleusement le goût épicé de votre gâteau au thé. Step 10 : Ajoutez le fromage à la crème Incorporez délicatement le fromage à la crème et la pâte de vanille à basse vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse. Cette étape est essentielle pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait affecter la texture de votre glaçage. Prenez votre temps pour que tout soit bien intégré. Step 11 : Assemblez le gâteau Une fois les couches de gâteau complètement refroidies, égalisez-les si nécessaire, puis assemblez-les en ajoutant le glaçage entre chaque couche. Appliquez une fine couche de glaçage sur le dessus et sur les côtés pour un effet “naked”. N’hésitez pas à décorer selon vos envies, le gâteau au thé est aussi beau qu’il est délicieux. Que servir avec le gâteau au thé irrésistible? Imaginez-vous dégustant un morceau de gâteau au thé moelleux, accompagné de saveurs qui dansent en harmonie sur votre palais. Chai Latte : La combinaison parfaite, avec ses épices chaudes qui rehausseront les saveurs de votre gâteau au thé. Une gorgée de chai vous transportera directement dans un cocon de réconfort. Crème anglaise : Ce nappage velouté et sucré ajoute une touche luxueuse à chaque bouchée, équilibrant la richesse du glaçage au fromage frais. Un délice à savourer. Fruits frais : Des tranches de poire ou de pomme apporteront une note de fraîcheur et un contraste croquant, complétant les textures moelleuses du gâteau. Glace à la vanille : La douceur crémeuse de la glace vanillée contraste délicieusement avec les épices du gâteau, une alliance classique à ne pas manquer. Tisane parfumée : Un breuvage léger et floral pour une expérience apaisante; sa subtilité laissera les saveurs du gâteau s’exprimer pleinement. Pecan pie : Pour un réel moment de partage, associez votre gâteau au thé à une tarte aux noix de pécan, ajoutant ainsi une richesse supplémentaire aux douceurs. Gâteau au thé : Variations créatives Invitez l’innovation dans votre cuisine en personnalisant ce délicieux gâteau au thé avec des alternatives attrayantes et des ajouts savoureux. Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de la margarine et la crème aigre par du yaourt à base de soja pour une version sans lactose. Moins sucré : Réduisez le sucre brun de moitié et utilisez de la compote de pommes comme substitut pour un dessert plus léger. Pépite de chocolat : Ajoutez une tasse de pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche gourmande et fondante. Noix caramélisées : Incorporez des noix de pécan ou des amandes caramélisées pour un croquant addictif et un goût riche. Imaginez-les ajoutées dans chaque bouchée, apportant un contraste de texture. Fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des cranberries séchées à la pâte pour une touche sucrée et moelleuse, idéale pour égayer votre gâteau. Épices alternatives : Expérimentez avec des épices comme le curcuma ou la cardamome pour une saveur unique. Cela apportera une nouvelle dimension à votre cake, le rendant encore plus intrigant. Cacao : Remplacez une portion de farine par de la poudre de cacao pour un gâteau au thé au chocolat audacieux, délicieux avec un glaçage au chocolat. Glaçage au citron : Pour un twist rafraîchissant, optez pour un glaçage au citron au lieu du glaçage au fromage frais. Cela apportera une légèreté parfaite par rapport aux épices chaudes du gâteau. Enrichissez votre expérience gustative avec des pépites de chocolat ou une touche d’originalité grâce à nos idées détonantes. Conseils de conservation pour le gâteau au thé Température ambiante : Conservez le gâteau au thé à température ambiante dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe, pendant 1 à 2 jours. Utilisez une cloche à gâteau ou enveloppez-le dans du film plastique pour garder son humidité. Réfrigérateur : Pour une conservation prolongée, le gâteau au thé peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir pour en apprécier pleinement les saveurs. Congélateur : Le gâteau au thé se congèle très bien. Emballez les couches refroidies dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de déguster. Réchauffage : Si vous souhaitez réchauffer le gâteau, préchauffez le four à 150ºC (300ºF) et placez-le pendant 10 à 15 minutes pour lui redonner une texture moelleuse. Évitez de trop le réchauffer afin qu’il ne sèche pas. Conseils pour un gâteau au thé parfait Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour un mélange homogène et une texture aérée. Mesure précise : Utilisez une balance pour une portion exacte des ingrédients, garantissant que votre gâteau au thé lèvera bien et aura une texture parfaite. Pas de sur-mélange : Lorsque vous combinez la pâte, évitez de trop mélanger pour préserver la légèreté des couches; cela donne un gâteau moelleux et tendre. Refroidissement essentiel : Laissez le gâteau au thé refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage pour éviter qu’il ne fonde. Frosting à température contrôlée : Préparez le glaçage lentement pour éviter d’incorporer de l’air, ce qui peut altérer la texture finale. Préparation en avance du gâteau au thé Le gâteau au thé irrésistible est idéal pour la préparation en avance, ce qui vous permet de gagner un temps précieux durant vos semaines chargées. Vous pouvez préparer les couches de gâteau jusqu’à 24 heures à l’avance ; une fois refroidies, enveloppez-les bien dans du film plastique et conservez-les à température ambiante pour maintenir leur moelleux. De plus, le glaçage au fromage frais peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Lorsque le moment est venu de servir, il vous suffit d’assembler les couches de gâteau avec le glaçage et de les décorer. Ainsi, vous obtiendrez un dessert tout aussi délicieux avec un minimum d’effort ! Gâteau au thé irrésistible avec glaçage au fromage frais Recipe FAQs Comment choisir les épices pour le gâteau au thé? Il est crucial de sélectionner des épices fraîches pour obtenir le meilleur goût. Préférez utiliser des épices entières que vous pourrez moudre vous-même, comme la cardamome ou le gingembre, car cela rehausse la saveur de votre gâteau. Si vous optez pour des épices moulues, assurez-vous qu’elles ne sont pas trop anciennes pour éviter un goût fade. Comment conserver le gâteau au thé et combien de temps peut-il se garder? Le gâteau au thé peut être conservé à température ambiante pendant 1 à 2 jours dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe. Pour une durée prolongée, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Avant de servir, il est conseillé de le laisser revenir à température ambiante pour un goût optimal. Puis-je congeler le gâteau au thé? Si oui, comment? Absolument! Vous pouvez congeler le gâteau au thé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi, puis enveloppez-le soigneusement dans du film plastique. Placez-le ensuite dans un sac de congélation étiqueté. Pour décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit, puis laissez-le à température ambiante avant de servir. Que faire si mon gâteau au thé est trop dense? Si votre gâteau au thé est trop dense, cela pourrait être dû à un sur-mélange de pâte ou à des ingrédients incorporels encore trop froids. Pour éviter cela lors d’une prochaine préparation, assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante et évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs. Une texture aérée est cible importante! Existe-t-il des alternatives pour les ingrédients si j’ai des allergies? Oui, selon vos allergies, vous pouvez remplacer certains ingrédients. Par exemple, si vous êtes allergique aux produits laitiers, regardez pour des alternatives avec du yaourt aux plantes ou du fromage à la crème à base de noix. Pour d’autres allergies, utilisez des farines sans gluten comme la farine d’amande ou de riz pour une option de gâteau au thé adapté à votre régime alimentaire. Gâteau au thé irrésistible avec glaçage au fromage frais Découvrez le gâteau au thé irrésistible, un délice moelleux aux saveurs épicées, parfait pour toutes les occasions. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 30 minutes minsRefroidissement 5 minutes minsTotal Time 55 minutes mins Servings: 8 partsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour le gâteau125 g Beurre Laisser à température ambiante200 g Sucre granulé100 g Sucre brun foncé3 unités Œufs À température ambiante250 g Farine tout usage30 g Fécule de maïsÉpices (cardamome, cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, poivre noir) Mesurez avec précision15 g Poudre à lever1 g Bicarbonate de soude1 g Sel150 g Crème aigre Peut être remplacée par du yaourt grec60 ml Huile végétale Peut utiliser de l'huile de canola1 cuil. à café Extrait de vanillePour le glaçage150 g Sucre en poudre200 g Fromage à la crème Privilégiez le fromage à la crème entier1 cuil. à café Pâte de vanille Equipment mixeurmoules à gâteauBolSpatuleTamis Method Étapes de préparationPréchauffez votre four à 170ºC (340ºF) et préparez deux moules à gâteau de 20 cm.Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, les épices, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.Batttre le beurre et les sucres pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne léger.Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.Ajoutez progressivement la moitié des ingrédients secs, suivie de la crème aigre, de l'huile et de l'extrait de vanille.Incorporez ensuite le reste des ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Répartissez la pâte dans les moules préparés et enfournez pour 28 à 30 minutes.Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles.Battez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun pour le glaçage, jusqu'à ce que le mélange soit léger.Incorporez délicatement le fromage à la crème et la pâte de vanille.Assemblez les couches de gâteau en ajoutant le glaçage entre chaque couche. Nutrition Serving: 1partsCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg NotesAssurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une texture aérée. Tried this recipe?Let us know how it was!
