Name: Muffins à la cannelle et au sucre irrésistibles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 unités Œufs (Choisissez des œufs frais pour un goût optimal.); 250 ml Lait (Remplacez par du lait d’amande ou du lait d’avoine pour une option sans produits laitiers.); 150 ml Crème épaisse (Pour des muffins plus légers, utilisez plus de lait.); 100 g Sucre (Utilisez du sucre brun pour un goût plus profond.); 1 càc Extrait de vanille (Peut être remplacé par de l’extrait d’amande.); 2 càc Cannelle (Augmentez la quantité pour un goût plus prononcé.); 300 g Pain en dés (Le pain brioché ou challah rassis fonctionne le mieux.); 100 g Sucre granulé (Mélangez avec de la cannelle pour renforcer le contraste des saveurs.); 50 g Beurre (À badigeonner sur le dessus.)

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Vous êtes déjà dans votre cuisine, le doux parfum de la cannelle flottant dans l’air, quand une idée mielleuse se présente : pourquoi ne pas transformer votre petit déjeuner préféré en muffins faciles à emporter ? Les muffins à la cannelle et au sucre vous offrent la chaleur réconfortante du pain perdu, mais sous une forme pratique et gourmande. C’est une recette qui ne demande que peu de temps de préparation et qui ravira tous vos proches, des petits aux grands. Que vous les serviez pour un brunch dominical ou que vous les glissiez dans le sac à dos pour une journée bien remplie, ces muffins sont tellement polyvalents que vous ne pourrez pas résister à l’envie d’expérimenter avec des garnitures ou des ajouts. Prêt à découvrir cette délicieuse aventure en pâtisserie ?

Pourquoi ces muffins sont-ils si irrésistibles ?

Simplicité : La recette est facile à suivre et nécessite peu d’ingrédients courants, ce qui la rend accessible à tous, même aux débutants en cuisine.
Délicieuse saveur : La combinaison de cannelle et de sucre crée une explosion de douceur chaque fois que vous mordez dans un muffin.
Adaptabilité : Ces muffins peuvent être personnalisés avec vos ajouts préférés, tels que des pépites de chocolat ou des fruits secs, pour une touche unique.
Praticité : Parfaits pour un petit déjeuner à emporter ou un brunch relaxant, ces muffins s’adaptent à tous les moments de la journée.
Économie de temps : Préparez-les en moins de 30 minutes pour un régal rapide et satisfaisant, parfait pour les journées chargées.
Ne manquez pas de visiter notre section sur les variantes de muffins pour encore plus d’idées créatives !

Ingrédients des Muffins à la Cannelle et au Sucre

• Préparez-vous à ravir vos papilles !

Pour la pâte

Œufs – apportent structure et richesse, choisissez des œufs frais pour un goût optimal.
Lait – ajoute humidité et crémeux ; remplacez par du lait d’amande ou du lait d’avoine pour une version sans produits laitiers.
Crème épaisse – renforce la richesse et la texture, pour des muffins plus légers, utilisez plus de lait.
Sucre – apporte de la douceur à la pâte ; utilisez du sucre brun pour un goût plus profond.
Extrait de vanille – ajoute de la profondeur à la saveur, peut être remplacé par de l’extrait d’amande.
Cannelle – apporte chaleur et épices ; augmentez la quantité pour un goût plus prononcé.
Pain en dés – la base des muffins, le pain brioché ou challah rassis fonctionne best, mais tout pain peut faire l’affaire.

Pour le glaçage

Sucre granulé – pour le dessus, mélangez avec de la cannelle pour renforcer le contraste des saveurs.
Beurre – à badigeonner sur le dessus avant d’ajouter le mélange de sucre à la cannelle pour plus de richesse.

Ces muffins à la cannelle et au sucre sont une véritable invitation à la gourmandise, combinant simplicité et délices !

Instructions pour les Muffins à la Cannelle et au Sucre

Step 1 : Préparation du four et des moules
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Pendant ce temps, préparez un moule à muffins de 12 tasses en le graissant ou en le recouvrant de caissettes en papier. Cette étape est essentielle pour éviter que vos muffins à la cannelle et au sucre ne collent, garantissant ainsi une démoulage parfait.

Step 2 : Préparation du mélange humide
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le lait, la crème épaisse, le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez soigneusement pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ce mélange crémeux sera la base savoureuse pour vos muffins à la cannelle et au sucre, apportant richesse et douceur.

Step 3 : Incorporation du pain
Ajoutez les dés de pain dans le mélange humide et pliez délicatement avec une spatule. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour permettre au pain d’absorber le mélange. Vous verrez que les morceaux de pain deviennent moelleux, prêts à s’imprégner de toutes les saveurs de la cannelle et du sucre.

Step 4 : Remplissage des moules
Répartissez uniformément le mélange de pain trempé dans les moules à muffins, en pressant légèrement pour les tasser. Il est important de remplir chaque cavité au trois-quarts pour assurer une cuisson uniforme et éviter les débordements. Préparez-vous à voir ces muffins à la cannelle et au sucre lever et dorer à la cuisson !

Step 5 : Cuisson au four
Enfournez les muffins et laissez-les cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la surface soit légèrement ferme au toucher. Surveillez vos muffins, car la couleur dorée et l’odeur enivrante de la cannelle indiqueront qu’ils sont prêts à sortir du four.

Step 6 : Préparation du glaçage
Pendant que les muffins cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre granulé et la cannelle dans un petit bol. Ce mélange sucré et épicé ajoutera une touche finale irrésistible à vos muffins. Soyez prêt à ajouter cette douceur dès que les muffins sortiront du four !

Step 7 : Finition avec le glaçage
Dès que les muffins sont dorés et sortent du four, badigeonnez-les immédiatement avec du beurre fondu. Ensuite, saupoudrez généreusement le mélange de sucre à la cannelle sur le dessus encore chaud. Vous verrez ce mélange adhérer, créant une délicieuse croûte sucrée qui rendra vos muffins à la cannelle et au sucre encore plus irrésistibles.

Step 8 : Refroidissement et service
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les servir. Cela permet aux arômes de se développer tout en facilitant le démoulage. Servez-les tièdes, et si vous le souhaitez, accompagnez-les de sirop d’érable ou de fruits frais pour une touche encore plus gourmande !

Que servir avec les Muffins à la Cannelle et au Sucre ?

Réalisez un repas complet autour de ces muffins chauds et réconfortants, parfaits pour éveiller les papilles.

Sirop d’érable : Une touche sucrée et liquide qui sublime les saveurs des muffins.
Fruits frais : Des baies juteuses comme les framboises ou les mûres ajoutent de la légèreté et de la couleur.
Crème chantilly : Une montée de douceur crémeuse qui contraste agréablement avec le croustillant du dessus.
Café noir : Un café corsé équilibre la douceur des muffins, idéal pour un brunch en douceur.
Thé chai : Les épices complexes du chai font écho à la cannelle, créant une expérience aromatique sublime.
Yaourt à la vanille : Sa douceur et sa texture crémeuse complètent le goût des muffins tout en ajoutant une touche saine.

Conseils de Conservation pour les Muffins à la Cannelle et au Sucre

Température ambiante : Placez vos muffins dans un endroit frais et sec à température ambiante et savourez-les dans les 1 à 2 jours pour profiter de leur texture moelleuse.

Réfrigérateur : Conservez les muffins à la cannelle et au sucre dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour une durée allant jusqu’à 3 jours, afin de maintenir leur fraîcheur.

Congélateur : Pour prolonger leur durée de vie, placez les muffins dans un sac hermétique au congélateur où ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les congeler.

Réchauffage : Pour déguster vos muffins encore chauds, réchauffez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou au four à 175 °C (350 °F) pendant 5 à 10 minutes.

Conseils d’expert pour les Muffins à la Cannelle et au Sucre

Utilisation de pain rassis : Optez pour du pain rassis pour une texture parfaite, car le pain frais peut devenir trop détrempé lors de l’absorption du mélange.
Éviter le surpeuplement : Ne remplissez pas trop les moules à muffins pour garantir une cuisson uniforme et éviter les débordements.
Temporiser la cuisson : Surveillez attentivement vos muffins à la cannelle et au sucre, car chaque four est différent ; retirez-les dès qu’ils sont dorés et légèrement fermes au toucher.
Laissez refroidir légèrement : Attendez quelques minutes avant de servir pour enrichir la saveur, permettant aux arômes de se développer davantage.
Ajoutez des garnitures : N’hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des fruits secs ou des pépites de chocolat pour personnaliser vos muffins à la cannelle et au sucre !

Préparation à l’avance pour des muffins à la cannelle et au sucre faciles

Ces muffins à la cannelle et au sucre sont idéaux pour la préparation à l’avance ! Vous pouvez mélanger la pâte et remplir les moules jusqu’à 24 heures à l’avance, les recouvrant d’une pellicule plastique et les plaçant au réfrigérateur. Pour préserver leur texture, pensez à utiliser du pain rassis, qui absorbera le mélange sans devenir détrempé. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four et enfournez les muffins directement, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les conserver dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours — ils restent tout aussi délicieux et réconfortants.

Muffins à la cannelle et au sucre : Variations à découvrir

N’hésitez pas à personnaliser ces muffins selon vos envies pour une expérience encore plus délicieuse !

Sans produits laitiers : Remplacez le lait et la crème par du lait d’amande ou de coco pour un résultat tout aussi savoureux et crémeux.
Avec des pépites de chocolat : Ajoutez 100g de pépites de chocolat noir dans la pâte avant de remplir les moules. Un vrai régal pour les amateurs de chocolat !
Fruits secs gourmands : Incorporez des raisins secs ou des canneberges pour une touche sucrée et une belle texture. Cette variante apporte une petite explosion de saveurs à chaque bouchée.
Plus épicé : Augmentez la cannelle à 2 cuillères à café ou ajoutez une pincée de noix de muscade pour une chaleur supplémentaire. Parfait pour les amateurs d’épices !
Garniture croustillante : Mélangez des noix hachées avec le sucre et la cannelle pour une croûte croustillante sur le dessus. Cela ajoutera un joli contraste de texture.
Aromatisé à l’orange : Incorporer un zeste d’orange dans la pâte pour une touche d’agrumes qui illumine les saveurs douces et épicées. Un vrai délice en bouche !
Chauffé au piment : Insérez une petite quantité de piment de Cayenne dans la pâte pour une belle chaleur qui surprendra agréablement vos papilles. Cette fusion sucrée et piquante est à tester sans attendre !
Sauce au caramel : Remplacez le sirop d’érable par une sauce au caramel lors du service. Un vrai bonheur pour les gourmands à la recherche de douceur.

N’oubliez pas de visiter notre section sur les variantes de muffins pour d’autres idées créatives et astuces !

Muffins à la Cannelle et au Sucre Recipe FAQs

Comment sélectionner le pain pour cette recette ?
Optez pour du pain rassis, comme de la brioche ou du challah, car il absorbe mieux le mélange d’œufs et de lait sans devenir trop détrempé. Vous pouvez également utiliser tout autre pain que vous avez sous la main, mais je recommande vraiment le pain brioché pour sa texture moelleuse.

Comment conserver les muffins à la cannelle et au sucre ?
Conservez vos muffins dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour profiter de leur moelleux. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur où ils se conserveront jusqu’à 3 jours. Pour une conservation à long terme, congelez-les dans un sac hermétique pour une durée allant jusqu’à 3 mois.

Comment réchauffer les muffins après congélation ?
Pour réchauffer les muffins, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, ou au four à 175 °C (350 °F) pendant environ 5 à 10 minutes. Cela leur redonnera leur texture douce et moelleuse.

Puis-je ajouter des garnitures ou des extras dans la recette ?
Absolument ! Ces muffins sont très adaptables. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à la pâte pour une touche personnelle. N’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures comme des baies fraîches ou un filet de miel pour varier les plaisirs !

Les muffins à la cannelle et au sucre conviennent-ils aux personnes allergiques ?
Si vous avez des allergies alimentaires, il est possible d’adapter cette recette. Par exemple, utilisez du lait d’amande ou d’avoine au lieu du lait traditionnel pour une version sans lactose. Assurez-vous de vérifier que le pain et les garnitures que vous utilisez sont sans allergènes pour la sécurité de chacun.