Name: Crème de citrouille ricotta en coquilles délicieuses
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 12 coquilles coquilles de pâtes jumbo (Cuire al dente); 400 g ricotta (Peut être remplacée par fromage cottage); 1 tasse purée de citrouille en conserve; 50 g parmesan frais râpé; 1 unité œuf (Aucun substitut recommandé); 1/4 cuillère à café muscade; 1 cuillère à café sel (Ajustez au goût); 1/2 cuillère à café poivre kosher (Ajustez au goût); 1 cuillère à café poudre d'ail (Ou ail frais en moins); 2 cuillères à soupe sauge fraîche hachée (Ou sauge séchée); 1 tasse sauce Vodka Rao's (Peut être remplacée); 1/2 tasse crème épaisse (Peut être omise); 150 g fromage mozzarella râpé (Peut être remplacé par tout fromage à fondre)

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En parcourant les marchés d’automne, l’arôme réconfortant de la citrouille me rappelle les soirées passées à table, entourée de proches. C’est le moment idéal pour préparer une délicieuse recette de Crème de citrouille ricotta : des pâtes en forme de coquillage, moelleusement farcies d’un mélange crémeux de ricotta et de purée de citrouille. Ce plat savoureux n’est pas seulement rapide à préparer, mais il apporte aussi une touche d’élégance à vos dîners en semaine. Imaginez-vous savourer ces coquilles réconfortantes, idéales pour réchauffer votre cœur tout en célébrant les saveurs de l’automne. Prêt à découvrir comment apporter une touche de magie à votre table ?

Pourquoi aimer cette recette ?

Simples, mais élégantes : Ces coquilles de citrouille vous permettent de préparer un plat réconfortant avec peu d’efforts.

Saveurs d’automne : La combinaison de ricotta et de purée de citrouille crée une harmonie de goût qui évoque les plaisirs de la saison.

Parfait pour partager : Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat attire tous les regards et les papilles.

Variantes à explorer : N’hésitez pas à ajouter des épinards ou des champignons à la farce pour une touche nutritive et savoureuse.

Gain de temps : Préparez les coquilles à l’avance et enfournez-les en cas de besoin, idéal pour les soirées chargées!

Équilibre nutritionnel : Ce plat est non seulement délicieux, mais également satisfaisant, avec un apport calorique bien équilibré. Pour un accompagnement parfait, pensez à une salade comme Salade d’Arugula et Pêche pour contrebalancer la richesse du plat.

Ingrédients pour la Crème de citrouille ricotta

• Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat réconfortant.

Pour la Farce
• Coquilles de pâtes jumbo – Assurez-vous de les cuire al dente pour qu’elles retiennent bien la farce.
• Ricotta – Ajoute de la crémeuse et de la richesse; peut être remplacée par du fromage cottage pour une version allégée.
• Purée de citrouille en conserve – Apporte une douceur et une saveur terreuse à la farce; vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche, mais elle devra être cuite et réduite en purée.
• Parmesan frais râpé – Apporte une saveur noisette profonde à la farce.
• Œuf – Lie tous les ingrédients de la farce; aucun substitut recommandé pour cette fonction.
• Muscade – Renforce la chaleur du plat avec son arôme enveloppant.
• Sel et poivre kosher – Assaisonnement essentiel; ajustez selon votre goût personnel.
• Poudre d’ail – Ajoute de la saveur de base à la farce; l’ail frais peut être substitué, mais utilisez une plus petite quantité.
• Sauge fraîche hachée – Apporte une note herbacée parfumée qui complète la citrouille; la sauge séchée peut être utilisée si la fraîche n’est pas disponible.

Pour la Sauce
• Sauce Vodka Rao’s – Sert de base pour la sauce marinara; d’autres marques peuvent être utilisées mais le goût peut varier.
• Crème épaisse – Apporte une richesse à la sauce, garantissant une texture crémeuse; elle peut être omise pour une sauce plus légère.
• Fromage mozzarella râpé – Fond merveilleusement sur le dessus et ajoute de la douceur; tout fromage à fondre peut être utilisé comme substitut.

Le mélange crémeux de ricotta et de purée de citrouille est juste ce qu’il vous faut pour éveiller vos papilles avec ces coquilles de citrouille.

Étapes à suivre pour la Crème de citrouille ricotta en coquilles délicieuses

Step 1: Cuire les coquilles
Faites bouillir les coquilles de pâtes jumbo dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et rincez-les sous l’eau froide. Pour éviter qu’elles ne collent, arrosez légèrement d’huile d’olive et mélangez délicatement.

Step 2: Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant que le four chauffe, préparez le mélange de farce de citrouille ricotta. Cette étape garantit que le plat sera bien chaud et que le fromage fondra parfaitement à la cuisson.

Step 3: Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la purée de citrouille en conserve, le parmesan râpé, l’œuf, la muscade, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la sauge fraîche. Remuez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, puis réservez ce mélange crémeux de crèmes de citrouille ricotta.

Step 4: Préparer la sauce
Dans un autre bol, combinez la sauce Vodka Rao’s avec le reste de la purée de citrouille et la crème épaisse. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Cette sauce délicieuse viendra enrichir vos coquilles farcies pour un goût encore plus savoureux.

Step 5: Assembler le plat
Étalez environ les trois quarts de la sauce au fond d’un plat de cuisson de 9 par 13 pouces. Remplissez chaque coquille de pâtes avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de farce et disposez-les, côté farci vers le haut, dans le plat. Cela permet à chaque coquille de briller et de libérer ses saveurs.

Step 6: Cuisson initiale
Nappez les coquilles remplies avec le reste de la sauce, en veillant à bien les recouvrir. Puis, couvrez le plat de cuisson d’une feuille de papier d’aluminium. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la farce de bien chauffer.

Step 7: Ajouter le fromage
Après 30 minutes, retirez le papier d’aluminium et saupoudrez le fromage mozzarella râpé sur le dessus des coquilles. Remettez au four, non couvert, et laissez cuire pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Cette étape est essentielle pour obtenir un dessus parfaitement croustillant et savoureux.

Step 8: Finition et service
Pour une finition encore plus dorée, vous pouvez passer le plat sous le gril pendant 1 à 2 minutes, en profondeur de surveillance. Une fois que les coquilles de citrouille ricotta sont dorées, sortez-les du four et laissez reposer quelques minutes. Servez chaud et savourez cette merveilleuse crème de citrouille ricotta.

Préparation à l’avance pour la Crème de citrouille ricotta

Ces délicieuses coquilles de citrouille ricotta sont parfaites pour la préparation de repas à l’avance! Vous pouvez préparer la farce, composée de ricotta et de purée de citrouille, jusqu’à 24 heures à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. De même, les coquilles farcies peuvent être assemblées et réfrigérées jusqu’à 3 jours avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à déguster, préchauffez votre four et enfournez directement le plat, en ajoutant quelques minutes supplémentaires de cuisson si elles sont froides. Cela vous permet de profiter d’un repas réconfortant en un rien de temps, tout en maintenant la qualité délicieuse de votre Crème de citrouille ricotta!

Astuces pour les coquilles de citrouille ricotta

Cuisson parfaite: Surveillez attentivement la cuisson des coquilles; elles doivent être al dente pour bien contenir la farce sans se casser.
Évitez les brûlures: Laissez les coquilles refroidir légèrement avant de les farcir, cela évitera les petits brûlages sur vos doigts.
Ne gaspillez pas: Si vous avez de la farce restante, préparez des coquilles supplémentaires pour éviter que cela parte à la poubelle.
Choix du plat: Utilisez un plat de cuisson de 9×13 pouces pour une cuisson uniforme et un résultat optimal.
Ajoutez des herbes: N’hésitez pas à rehausser le goût de votre crème de citrouille ricotta en ajoutant des herbes fraîches comme le persil ou le basilic avant de servir.

Comment conserver et congeler la Crème de citrouille ricotta

Température ambiante : Évitez de laisser les coquilles à température ambiante plus de 2 heures pour éviter les bactéries.
Réfrigérateur : Conservez les coquilles farcies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les à 180°C (350°F) pour une texture crémeuse optimale.
Congélateur : Les coquilles de citrouille ricotta peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Emballez-les soigneusement dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique.
Réchauffage : Pour réchauffer des coquilles congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-les cuire au four à 175°C (350°F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Que servir avec la Crème de citrouille ricotta ?

Savourez une atmosphère accueillante en associant ce plat réconfortant à des accompagnements qui rehaussent son goût.

Salade verte croquante : Une salade d’arugula avec des pêches et des noix s’accorde parfaitement avec la richesse des coquilles. La fraîcheur des légumes équilibre les saveurs crémeuses.
Pain à l’ail grillé : Des tranches de pain à l’ail doré ajoutent une texture croustillante et un parfum irrésistible. Un vrai plaisir à tremper dans la sauce!
Légumes rôtis : Des courges, carottes et betteraves rôties apportent une touche sucrée et un contraste parfait. Leurs saveurs caramélisées rehausseront la douceur de la purée de citrouille.
Vin blanc sec : Un verre de Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accentue les saveurs automnales et apporte une touche d’élégance à votre repas. Parfait pour trinquer lors d’un dîner spécial!
Tarte aux pommes épicée : Terminez votre repas avec une tarte aux pommes légèrement épicée. Les arômes de cannelle et de muscade se marient divinement avec la Crème de citrouille ricotta, créant une harmonie parfaite.

Variations de la Crème de citrouille ricotta

Personnalisez votre plat avec ces suggestions réjouissantes qui éveilleront vos papilles!

Sans produits laitiers : Remplacez la ricotta par du tofu soyeux pour une version vegan tout aussi crémeuse. Un mélange de tofu et de purée de citrouille fera des merveilles!
Option plus légère : Utilisez du fromage cottage à la place de la ricotta. Cela donnera une belle texture tout en réduisant les calories.
Chaleur supplémentaire : Ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce pour introduire une agréable note épicée! Cela apportera une belle surprise à chaque bouchée.
Épinards ou champignons : Incorporez des épinards légèrement cuits ou des champignons sautés à votre farce pour augmenter le volume et ajouter des éléments nutritifs sans compromettre le goût.
Variété de fromages : Remplacez la mozzarella par du gouda ou du cheddar pour un goût plus distinct et riche. Chaque fromage apportera une touche unique!
Sauce alternative : Si vous cherchez à diversifier, essayez une sauce béchamel à la place de la sauce vodka pour une texture encore plus crémeuse.
Herbes fraîches : Garnissez vos coquilles avec du basilic frais ou de la ciboulette hachée juste avant de servir, apportant une fraîcheur incroyable à votre plat.
Noix croquantes : Pour une touche croustillante, saupoudrez des noix grillées hachées sur le dessus avant le dernier passage au four. Cela ajoutera du croquant et apporte un savoureux contraste!

N’hésitez pas à explorer ces variations pour rendre chaque plat de Crème de citrouille ricotta unique! Pour accompagner ce délice, pensez à une Salade d’Arugula et Pêche ou à une simple baguette de pain pour un repas bien équilibré.

Crème de citrouille ricotta Recipe FAQs

Quels types de coquilles de pâtes devrais-je utiliser?
Pour cette recette, les coquilles de pâtes jumbo sont idéales car elles sont conçues pour contenir la farce crémeuse. Assurez-vous de les cuire al dente, environ 8 à 10 minutes, afin qu’elles gardent leur forme pendant le remplissage et la cuisson.

Comment conserver les coquilles farcies?
Conservez les coquilles farcies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à les réchauffer, préchauffez votre four à 180°C (350°F) et chauffez jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes pour obtenir une texture crémeuse optimale.

Puis-je congeler les coquilles de citrouille ricotta?
Absolument ! Vous pouvez congeler les coquilles de citrouille ricotta jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de les emballer soigneusement dans du film plastique et de les placer dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-les cuire au four à 175°C (350°F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Comment éviter que ma farce ne soit trop liquide?
Si vous trouvez que votre farce est trop liquide, assurez-vous d’égoutter toute excessivité de purée de citrouille et de bien mélanger les ingrédients avant de les farcir dans les coquilles. Vous pouvez également ajouter un peu plus de fromage ricotta ou de parmesan pour aider à épaissir la mélange.