Author: Juliette Mercier

Depuis le coin de la cuisine, une douce odeur nous enveloppe, évoquant les saveurs épicées d’un soir d’automne. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un gâteau au thé qui ne manquera pas de réchauffer vos cœurs et vos papilles. Ce sublime gâteau au thé, recouvert d’un glaçage crémeux au fromage à la crème et au sucre brun, est une véritable merveille qui apportera chaleur et réconfort à vos rassemblements familiaux ou vos soirées cocooning. En plus d’être rapide à préparer, ce dessert moelleux et parfumé fera sans aucun doute fureur auprès de vos amis et de votre famille. Prêts à plonger dans cet univers de saveurs? Je parie que vous serez conquis par cette recette irrésistible!

Pourquoi ce gâteau au thé vous ravira-t-il?

Facilité : La préparation de ce gâteau au thé est d’une simplicité déconcertante, n’exigeant que des compétences de base en pâtisserie.
Saveurs réconfortantes : Les épices soigneusement choisies rappellent les arômes enchanteurs d’un chai traditionnel, créant une explosion de saveurs réconfortantes.
Texture parfaite : Avec sa consistance moelleuse et son glaçage crémeux au fromage frais, ce gâteau est un véritable bonheur en bouche.
Polyvalent : Que ce soit pour un goûter ou un dessert festif, il s’adapte à toutes les occasions, faisant de lui un incontournable.
Rapidité : Pour les amateurs de sucré pressés, ce gâteau se prépare en un rien de temps, idéal pour les soirées improvisées.
Appréciation garantie : Vos invités seront séduits, aucun doute là-dessus ! Préparez-vous à des éloges pendant longtemps.

Ingrédients du gâteau au thé

• Le gâteau au thé est un délice qui se compose des éléments suivants :

Pour le gâteau

• Beurre – apporte moisture et richesse, veillez à le laisser à température ambiante pour un mélange aisé.
• Sucre granulé – sucre le gâteau et contribue à sa structure.
• Sucre brun foncé – ajoute une saveur caramélisée et renforce l’humidité du gâteau.
• Œufs – lient le gâteau et apportent de la richesse; utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
• Farine tout usage – créée la structure du gâteau; aucune substitution recommandée pour un meilleur résultat.
• Fécule de maïs – allège la texture et contribue à une mie tendre.
• Épices (cardamome, cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, poivre noir) – essentielles pour le profil de saveur du chai; mesurez avec précision pour un goût équilibré.
• Poudre à lever & bicarbonate de soude – agents levants qui aident le gâteau à lever.
• Sel – rehausse l’ensemble des saveurs.
• Crème aigre – ajoute moisture et richesse; peut être remplacée par du yaourt grec entier.
• Huile végétale – contribue à l’humidité du gâteau, vous pouvez utiliser de l’huile de canola.
• Extrait de vanille – intensifie la profondeur des saveurs.

Pour le glaçage

• Sucre en poudre – pour la douceur et la structure du glaçage.
• Fromage à la crème – offre une base acidulée au glaçage, essentielle pour sa crémeuse; privilégiez le fromage à la crème entier.
• Pâte de vanille – renforce la saveur du glaçage avec un goût de vanille plus riche.

Étapes de préparation du gâteau au thé irrésistible

Step 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 170ºC (340ºF) et préparez deux moules à gâteau de 20 cm en les chemisant de papier sulfurisé. Cette étape garantit que votre gâteau au thé ne colle pas et se démoule facilement. Pendant ce temps, vous pouvez prévoir vos autres ingrédients pour une préparation plus fluide.

Step 2 : Préparez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, les épices, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permet d’aérer les ingrédients et d’assurer une répartition uniforme des saveurs dans le gâteau au thé. Une fois mélangés, mettez-les de côté pour les incorporer plus tard dans la pâte.

Step 3 : Crème de beurre et de sucre
Dans un bol de mixeur (stand mixer ou batteur à main), battez le beurre et les sucres pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré. Cette étape est cruciale pour donner du corps et de la texture à votre gâteau au thé. N’hésitez pas à gratter les bords du bol pour une incorporation complète.

Step 4 : Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cela garantit une bonne liaison des ingrédients, ajoutant richesse et structure à votre gâteau au thé. Souvenez-vous d’utiliser des œufs à température ambiante pour un mélange optimal.

Step 5 : Incorporez les ingrédients humides
Ajoutez progressivement la moitié des ingrédients secs, suivie de la crème aigre, de l’huile et de l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour préserver la légèreté de votre pâte au gâteau au thé.

Step 6 : Terminez la pâte
Incorporez ensuite le reste des ingrédients secs, mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ne vous inquiétez pas des petits grumeaux, ils se résoudront à la cuisson. L’objectif est d’obtenir une pâte aérée et homogène qui formera des couches moelleuses.

Step 7 : Cuisson au four
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et enfournez pour 28 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pendant la cuisson, votre cuisine sera envahie par les arômes délicieux du gâteau au thé qui se développe.

Step 8 : Refroidissement des gâteaux
Après la cuisson, laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. À cette étape, voilà à quel point il est important de laisser le gâteau au thé bien refroidir afin que le glaçage ne fonde pas lorsqu’il sera appliqué.

Step 9 : Préparation du glaçage
Pour le glaçage, battez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Cela forme une base idéale pour le glaçage au fromage frais, qui viendra compléter merveilleusement le goût épicé de votre gâteau au thé.

Step 10 : Ajoutez le fromage à la crème
Incorporez délicatement le fromage à la crème et la pâte de vanille à basse vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse. Cette étape est essentielle pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait affecter la texture de votre glaçage. Prenez votre temps pour que tout soit bien intégré.

Step 11 : Assemblez le gâteau
Une fois les couches de gâteau complètement refroidies, égalisez-les si nécessaire, puis assemblez-les en ajoutant le glaçage entre chaque couche. Appliquez une fine couche de glaçage sur le dessus et sur les côtés pour un effet “naked”. N’hésitez pas à décorer selon vos envies, le gâteau au thé est aussi beau qu’il est délicieux.

Que servir avec le gâteau au thé irrésistible?

Imaginez-vous dégustant un morceau de gâteau au thé moelleux, accompagné de saveurs qui dansent en harmonie sur votre palais.

• Chai Latte : La combinaison parfaite, avec ses épices chaudes qui rehausseront les saveurs de votre gâteau au thé. Une gorgée de chai vous transportera directement dans un cocon de réconfort.
• Crème anglaise : Ce nappage velouté et sucré ajoute une touche luxueuse à chaque bouchée, équilibrant la richesse du glaçage au fromage frais. Un délice à savourer.
• Fruits frais : Des tranches de poire ou de pomme apporteront une note de fraîcheur et un contraste croquant, complétant les textures moelleuses du gâteau.
• Glace à la vanille : La douceur crémeuse de la glace vanillée contraste délicieusement avec les épices du gâteau, une alliance classique à ne pas manquer.
• Tisane parfumée : Un breuvage léger et floral pour une expérience apaisante; sa subtilité laissera les saveurs du gâteau s’exprimer pleinement.
• Pecan pie : Pour un réel moment de partage, associez votre gâteau au thé à une tarte aux noix de pécan, ajoutant ainsi une richesse supplémentaire aux douceurs.

Gâteau au thé : Variations créatives

Invitez l’innovation dans votre cuisine en personnalisant ce délicieux gâteau au thé avec des alternatives attrayantes et des ajouts savoureux.

• Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de la margarine et la crème aigre par du yaourt à base de soja pour une version sans lactose.
• Moins sucré : Réduisez le sucre brun de moitié et utilisez de la compote de pommes comme substitut pour un dessert plus léger.
• Pépite de chocolat : Ajoutez une tasse de pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche gourmande et fondante.
• Noix caramélisées : Incorporez des noix de pécan ou des amandes caramélisées pour un croquant addictif et un goût riche. Imaginez-les ajoutées dans chaque bouchée, apportant un contraste de texture.
• Fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des cranberries séchées à la pâte pour une touche sucrée et moelleuse, idéale pour égayer votre gâteau.
• Épices alternatives : Expérimentez avec des épices comme le curcuma ou la cardamome pour une saveur unique. Cela apportera une nouvelle dimension à votre cake, le rendant encore plus intrigant.
• Cacao : Remplacez une portion de farine par de la poudre de cacao pour un gâteau au thé au chocolat audacieux, délicieux avec un glaçage au chocolat.
• Glaçage au citron : Pour un twist rafraîchissant, optez pour un glaçage au citron au lieu du glaçage au fromage frais. Cela apportera une légèreté parfaite par rapport aux épices chaudes du gâteau.

Enrichissez votre expérience gustative avec des pépites de chocolat ou une touche d’originalité grâce à nos idées détonantes.

Conseils de conservation pour le gâteau au thé

Température ambiante : Conservez le gâteau au thé à température ambiante dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe, pendant 1 à 2 jours. Utilisez une cloche à gâteau ou enveloppez-le dans du film plastique pour garder son humidité.

Réfrigérateur : Pour une conservation prolongée, le gâteau au thé peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir pour en apprécier pleinement les saveurs.

Congélateur : Le gâteau au thé se congèle très bien. Emballez les couches refroidies dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de déguster.

Réchauffage : Si vous souhaitez réchauffer le gâteau, préchauffez le four à 150ºC (300ºF) et placez-le pendant 10 à 15 minutes pour lui redonner une texture moelleuse. Évitez de trop le réchauffer afin qu’il ne sèche pas.

Conseils pour un gâteau au thé parfait

• Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour un mélange homogène et une texture aérée.
• Mesure précise : Utilisez une balance pour une portion exacte des ingrédients, garantissant que votre gâteau au thé lèvera bien et aura une texture parfaite.
• Pas de sur-mélange : Lorsque vous combinez la pâte, évitez de trop mélanger pour préserver la légèreté des couches; cela donne un gâteau moelleux et tendre.
• Refroidissement essentiel : Laissez le gâteau au thé refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
• Frosting à température contrôlée : Préparez le glaçage lentement pour éviter d’incorporer de l’air, ce qui peut altérer la texture finale.

Préparation en avance du gâteau au thé

Le gâteau au thé irrésistible est idéal pour la préparation en avance, ce qui vous permet de gagner un temps précieux durant vos semaines chargées. Vous pouvez préparer les couches de gâteau jusqu’à 24 heures à l’avance ; une fois refroidies, enveloppez-les bien dans du film plastique et conservez-les à température ambiante pour maintenir leur moelleux. De plus, le glaçage au fromage frais peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Lorsque le moment est venu de servir, il vous suffit d’assembler les couches de gâteau avec le glaçage et de les décorer. Ainsi, vous obtiendrez un dessert tout aussi délicieux avec un minimum d’effort !

Gâteau au thé irrésistible avec glaçage au fromage frais Recipe FAQs

Comment choisir les épices pour le gâteau au thé?
Il est crucial de sélectionner des épices fraîches pour obtenir le meilleur goût. Préférez utiliser des épices entières que vous pourrez moudre vous-même, comme la cardamome ou le gingembre, car cela rehausse la saveur de votre gâteau. Si vous optez pour des épices moulues, assurez-vous qu’elles ne sont pas trop anciennes pour éviter un goût fade.

Comment conserver le gâteau au thé et combien de temps peut-il se garder?
Le gâteau au thé peut être conservé à température ambiante pendant 1 à 2 jours dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe. Pour une durée prolongée, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Avant de servir, il est conseillé de le laisser revenir à température ambiante pour un goût optimal.

Puis-je congeler le gâteau au thé? Si oui, comment?
Absolument! Vous pouvez congeler le gâteau au thé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi, puis enveloppez-le soigneusement dans du film plastique. Placez-le ensuite dans un sac de congélation étiqueté. Pour décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit, puis laissez-le à température ambiante avant de servir.

Que faire si mon gâteau au thé est trop dense?
Si votre gâteau au thé est trop dense, cela pourrait être dû à un sur-mélange de pâte ou à des ingrédients incorporels encore trop froids. Pour éviter cela lors d’une prochaine préparation, assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante et évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs. Une texture aérée est cible importante!

Existe-t-il des alternatives pour les ingrédients si j’ai des allergies?
Oui, selon vos allergies, vous pouvez remplacer certains ingrédients. Par exemple, si vous êtes allergique aux produits laitiers, regardez pour des alternatives avec du yaourt aux plantes ou du fromage à la crème à base de noix. Pour d’autres allergies, utilisez des farines sans gluten comme la farine d’amande ou de riz pour une option de gâteau au thé adapté à votre régime alimentaire.

Gâteau au thé irrésistible avec glaçage au fromage frais

Découvrez le gâteau au thé irrésistible, un délice moelleux aux saveurs épicées, parfait pour toutes les occasions.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Refroidissement 5 minutes mins

Total Time 55 minutes mins

Servings: 8 parts

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour le gâteau

• 125 g Beurre Laisser à température ambiante
• 200 g Sucre granulé
• 100 g Sucre brun foncé
• 3 unités Œufs À température ambiante
• 250 g Farine tout usage
• 30 g Fécule de maïs
• Épices (cardamome, cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, poivre noir) Mesurez avec précision
• 15 g Poudre à lever
• 1 g Bicarbonate de soude
• 1 g Sel
• 150 g Crème aigre Peut être remplacée par du yaourt grec
• 60 ml Huile végétale Peut utiliser de l'huile de canola
• 1 cuil. à café Extrait de vanille

Pour le glaçage

• 150 g Sucre en poudre
• 200 g Fromage à la crème Privilégiez le fromage à la crème entier
• 1 cuil. à café Pâte de vanille

Equipment

• mixeur
• moules à gâteau
• Bol
• Spatule
• Tamis

Method

 

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 170ºC (340ºF) et préparez deux moules à gâteau de 20 cm.
2. Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, les épices, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Batttre le beurre et les sucres pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne léger.
4. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez progressivement la moitié des ingrédients secs, suivie de la crème aigre, de l'huile et de l'extrait de vanille.
6. Incorporez ensuite le reste des ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Répartissez la pâte dans les moules préparés et enfournez pour 28 à 30 minutes.
8. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles.
9. Battez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun pour le glaçage, jusqu'à ce que le mélange soit léger.
10. Incorporez délicatement le fromage à la crème et la pâte de vanille.
11. Assemblez les couches de gâteau en ajoutant le glaçage entre chaque couche.

Nutrition

Serving: 1partsCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une texture aérée.

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Le doux parfum de la cannelle flotte dans l’air, me transportant instantanément vers les matins paresseux de l’enfance, où une brioche au cinnamon réchauffait le cœur et l’âme. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ma focaccia à la cannelle, une façon simple et délicieuse de savourer ces saveurs réconfortantes sans le tracas des rouleaux de pâte traditionnels. Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte à la texture légère et moelleuse, ornée de bords dorés et croustillants, idéale pour le brunch comme pour le dessert. En plus, cette focaccia se prépare facilement et peut même être préparée la veille pour un maximum de diversité. Alors, êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire qui ravira vos proches ?

Pourquoi vous serez ravi de cette recette ?

Simplicité incroyable : Avec cette focaccia à la cannelle, vous évitez le stress des rouleaux de pâte tout en goûtant à un délice sucré.

Saveur réconfortante : Chaque bouchée évoque des souvenirs nostalgiques de matins chaleureux grâce à l’association unique de cannelle et de sucre caramélisé.

Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir; ce plat demande peu de temps et un minimum de compétences en boulangerie.

Polyvalence délicieuse : Parfaite pour un brunch entre amis ou un dessert après le dîner, cette focaccia s’adapte à toutes les occasions.

Aroma irrésistible : Imaginez le parfum de la cannelle se mêlant à celui du beurre noisette dans votre cuisine, un appel à la gourmandise irrésistible.

Gagnez du temps : Préparez-la la veille pour un maximum de commodité; servez-la fraîche pour impressionner vos invités.

N’hésitez pas à explorer d’autres facettes de la cuisine avec des idées de variations pour personnaliser votre focaccia selon vos envies !

Ingrédients pour la Focaccia à la Cannelle

• Pour une préparation optimale, assurez-vous d’avoir tous les éléments à portée de main pour une expérience culinaire réussie !

Pour la pâte

• Eau tiède – Hydrate la levure pour une activation optimale; utilisez de l’eau chauffée à environ 43°C.
• Levure sèche active – Indispensable pour obtenir une texture légère et aérienne; assurez-vous qu’elle soit fraîche et non périmée.
• Sucre granulé – Aide à activer la levure et ajoute une douce saveur; remplacez par du miel pour une alternative naturelle.
• Farine à pain – Offre structure et chewy; vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la texture sera un peu plus douce.
• Sel – Renforce la saveur et la pâte; ne l’omettez pas, c’est essentiel.
• Huile d’olive – Apporte humidité et richesse; sinon, utilisez du beurre fondu ou de l’huile végétale.
• Beurre non salé (fondu) – Améliore le goût et la texture; optez pour du non salé pour mieux contrôler le sodium.

Pour la garniture à la cannelle

• Beurre noisette – Un incontournable pour une touche de goût; faites attention à ne pas le brûler en le cuisant.
• Sucre brun clair – Pour une douceur caramélisée; le sucre brun foncé fonctionne aussi pour plus de profondeur de saveur.
• Cannelle – L’ingrédient clé qui procure le goût classique; ajustez la quantité selon votre préférence.

Pour le glaçage

• Sucre en poudre – Base pour un glaçage lisse; tamisez-le pour une texture encore plus douce.
• Extrait de vanille – Enrichit les arômes sucrés; privilégiez l’extrait pur pour un meilleur résultat.
• Lait – Permet d’ajuster la consistance du glaçage; utilisez n’importe quel type de lait ou une option non laitière.

Disposez tous ces ingrédients avec amour et préparez-vous à créer une focal à la cannelle qui ravira de nombreuses papilles !

Instructions étape par étape pour la Focaccia à la Cannelle

Step 1 : Activer la levure
Dans un bol, mélangez l’eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sèche active sur le mélange, puis laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Cela garantit que la levure est active et prête à donner à votre focaccia à la cannelle une texture légère et aérée.

Step 2 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, ajoutez la farine à pain et le sel, puis incorporez le mélange de levure et l’huile d’olive. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante. Veillez à bien mélanger pour que chaque ingrédient soit intégré, puis tartinez légèrement la pâte d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle.

Step 3 : Première levée
Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Cette étape de longue fermentation permet de développer les saveurs et d’obtenir une texture parfaite pour votre focaccia à la cannelle. Emportée par le temps, la pâte va doubler de volume !

Step 4 : Deuxième levée
Après la première levée, sortez la pâte du réfrigérateur et dégonflez-la délicatement. Disposez-la dans un moule à pâtisserie de 23×33 cm, recouvert de papier sulfurisé et légèrement graissé. Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.

Step 5 : Préparer le beurre noisette
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette (environ 5 à 7 minutes). Laissez refroidir pendant 10 minutes. Ce beurre noisette apportera une profondeur de goût à votre focaccia.

Step 6 : Préparer la garniture à la cannelle
Dans un bol, mélangez le sucre brun clair et la cannelle avec le beurre noisette jusqu’à dissolution complète. Cette garniture sucrée et épicée renforcera le goût classique de votre focaccia à la cannelle et créera de délicieuses poches de garniture.

Step 7 : Infuser la pâte
Une fois que la pâte a levé, humidifiez vos doigts et appuyez doucement pour créer des empreintes partout sur la surface. Versez le mélange de beurre à la cannelle sur la pâte, en vous assurant que chaque creux est généreusement rempli de cette garniture succulente.

Step 8 : Cuisson
Préchauffez votre four à 230°C (450°F). Enfournez la focaccia pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que des arômes envoûtants envahissent votre cuisine. La focaccia doit être bien cuite, avec des bords croustillants et un centre moelleux.

Step 9 : Finition avec le glaçage
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Une fois la focaccia légèrement refroidie, arrosez-la de ce glaçage réconfortant pour ajouter une touche sucrée parfaite à votre focaccia à la cannelle.

Conseils d’experts pour la Focaccia à la Cannelle

• Température de l’eau : Assurez-vous que l’eau est à la bonne température; trop chaude peut tuer la levure, empêchant votre focaccia à la cannelle de lever correctement.

• Patience pour la levée : Ne précipitez pas le temps de levée; plus c’est long, mieux c’est. Laisser reposer la pâte augmente les saveurs et la texture moelleuse.

• Surveillance du beurre noisette : Faites attention lors de la cuisson du beurre; une fois qu’il est doré et dégage un parfum de noisette, retirez-le du feu pour éviter qu’il ne brûle.

• S’éloigner du glaçage chaud : Laissez la focaccia refroidir légèrement avant d’ajouter le glaçage; cela évite qu’il ne fonde complètement, maintenant ainsi le bel aspect de votre dessert.

• Variations créatives : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices ou garnitures pour personnaliser votre focaccia à la cannelle selon vos préférences.

Conseils de stockage pour la Focaccia à la Cannelle

Température ambiante : Conservez la focaccia à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours pour préserver sa fraîcheur et sa texture.

Réfrigérateur : Si vous ne parvenez pas à tout consommer, il est préférable de la réfrigérer, où elle se conservera jusqu’à 5 jours. Pensez à l’emballer pour éviter qu’elle ne sèche.

Congélateur : Pour une conservation prolongée, la focaccia peut être congelée sans glaçage pendant jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien la wrapped pour protéger ses saveurs.

Réchauffage : Pour réchauffer, placez les tranches au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et moelleuses, prête à être dégustée de nouveau.

Préparation à l’avance de la Focaccia à la Cannelle

La focaccia à la cannelle est idéale pour les cuisiniers pressés, car vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance. Commencez par activer la levure et préparer la pâte, puis laissez-la lever au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour développer des saveurs riches. Avant de cuire, laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures. Pour maintenir la qualité, veillez à bien couvrir votre pâte afin qu’elle ne sèche pas. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire, suivez simplement les étapes de formation de la focaccia, garnissez avec la préparation à la cannelle, et enfournez; vous obtiendrez un résultat tout aussi délicieux sans le stress de la préparation de dernière minute!

Variations de la Focaccia à la Cannelle

Personnalisez votre focaccia à la cannelle pour une expérience encore plus savoureuse et délicieuse !

• Sans gluten : Remplacez la farine à pain par un mélange de farines sans gluten pour une alternative conviviale.
  Vous découvrirez comment une simple substitution peut ouvrir un monde de saveurs sans compromis sur la texture.

• Garniture fruitée : Ajoutez des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte pour une touche fraîche et juteuse.
  Ces fruits ajouteront une douceur naturelle et une belle variété à chaque bouchée.

• Épices variées : Testez avec de la cardamome ou du gingembre pour un profil aromatique unique qui complémente la cannelle.
  Chaque essai vous rapproche un peu plus de votre combinaison de saveurs parfaite !

• Chocolat ajouté : Incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour un contraste sucré et intime.
  La chaleur du chocolat fondu vous enveloppera dans un cocon de bonheur brûlant à chaque bouchée.

• Glaçage au chocolat : Échangez le glaçage à la vanille par un chocolat fondu pour une douceur irrésistible.
  L’amertume du chocolat viendra équilibrer la douceur, créant ainsi un délice gourmand.

• Mélange de noix : Intégrez des noix de pécan ou des amandes hachées pour une croquant inattendu à chaque bouchée.
  Ces ajouts donneront non seulement de la texture, mais enrichiront également votre focaccia d’un goût encore plus riche.

• Chauffe épicée : Saupoudrez un peu de piment d’Espelette pour une touche légère de chaleur qui rehausse le goût classique.
  Cette petite astuce rendra votre focaccia unique et mémorable, tout en éveillant vos papilles.

• Orange zest : Ajoutez des zestes d’orange dans le glaçage pour un contraste acidulé et frais.
  L’agrume illuminera les saveurs sucrées et apportera une note joyeuse à votre fougasse.

N’hésitez pas à explorer davantage d’options avec d’autres et délicieuses recettes personnalisées qui plairont à coup sûr à votre famille et vos amis !

Que servir avec la Focaccia à la Cannelle ?

Savourez cette douceur réconfortante et découvrez comment l’accompagner pour un repas parfait.

• Café crémeux : Une tasse de café, chaud et crémeux, complétera merveilleusement la douceur de la focaccia, en rehaussant ses saveurs chaudes.

• Thé chai épicé : Le mélange d’épices du thé chai s’harmonise harmonieusement avec la cannelle, offrant une expérience gustative riche et chaleureuse.

• Yaourt à la grecque : Un yaourt nature crémeux, agrémenté d’un peu de miel et de fruits, apporte une fraîcheur et une légèreté qui se marient bien avec la douceur de la focaccia.

• Fruits frais de saison : Des tranches de pomme ou de poire juteuses ajoutent une touche croquante et rafraîchissante, équilibrant les saveurs sucrées et épicées.

• Crème fouettée vanillée : Pour un dessert décadent, servez la focaccia garnie d’une cuillerée de crème fouettée, apportant une touche onctueuse qui se marie parfaitement avec chaque bouchée.

• Glace à la vanille : Une boule de glucides à la vanille fondant sur la focaccia chaude crée un contraste irrésistible entre chaud et froid, parfait pour une fin de repas.

Focaccia à la Cannelle Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients pour cette recette?
Pour obtenir la meilleure focaccia à la cannelle, privilégiez des ingrédients frais et de qualité. La levure doit être active et non périmée pour garantir une bonne levée; testez-la en la mélangeant avec un peu d’eau tiède et de sucre – elle devrait mousser après 10 à 15 minutes. Optez pour de la farine à pain pour une texture plus chewy, mais si vous n’en avez pas, la farine tout usage fera l’affaire, même si la texture sera légèrement différente.

Comment conserver la focaccia à la cannelle?
Conservez votre focaccia à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours. Si vous voulez la garder plus longtemps, il est préférable de la réfrigérer, où elle se conservera jusqu’à 5 jours dans de bonnes conditions. Pour une conservation optimale, pensez à l’emballer pour éviter qu’elle ne sèche.

Puis-je congeler la focaccia à la cannelle?
Absolument ! Vous pouvez congeler la focaccia sans glaçage pendant jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien l’envelopper dans du film plastique et de la placer dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Pour la décongeler, laissez-la simplement à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-la directement au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes.

Que faire si ma pâte ne lève pas correctement?
Si votre pâte ne lève pas comme prévu, cela peut être dû à une température de l’eau trop chaude ou à une levure expirée. Il est crucial que l’eau soit à environ 43°C. Si vous pensez que la levure ne fonctionne pas, vous pouvez toujours essayer de l’activer à nouveau dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. La prochaine fois, assurez-vous que la pâte repose dans un endroit chaud et sans courant d’air, cela aide également au processus de levée.

Cette recette convient-elle aux personnes souffrant d’allergies alimentaires?
Cette focaccia à la cannelle contient du gluten, du lait et du beurre. Pour rendre la recette sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten adapté à la boulangerie. Pour le lait et le beurre, envisagez d’utiliser des alternatives végétales comme le lait d’amande ou le beurre de coco. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des produits pour toute allergie potentielle.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients à ma focaccia à la cannelle?
Oui, la créativité n’a pas de limites ! Vous pouvez ajouter des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix pour un croquant supplémentaire. Essayez aussi d’intégrer des épices comme la muscade ou la cardamome, ou d’utiliser un glaçage différent comme un glaçage au fromage à la crème pour varier les plaisirs.

Faites-vous plaisir et n’hésitez pas à explorer toutes les options délicieuses que cette focaccia a à offrir !

Focaccia à la cannelle simple et délicieuse

Cette focaccia à la cannelle est une préparation simple et délicieuse qui évoque les saveurs réconfortantes de l'enfance.

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Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Temps de levée 12 hours hrs

Total Time 12 hours hrs 50 minutes mins

Servings: 8 slices

Course: Desserts

Cuisine: Italienne

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la pâte

• 300 ml Eau tiède Hydrate la levure
• 7 g Levure sèche active Assurez-vous qu'elle soit fraîche
• 30 g Sucre granulé Peut être remplacé par du miel
• 500 g Farine à pain Structure et chewy
• 10 g Sel Important pour la saveur
• 60 ml Huile d'olive Apporte humidité
• 50 g Beurre non salé (fondu) Améliore le goût

Pour la garniture à la cannelle

• 50 g Beurre noisette Attention à ne pas brûler
• 100 g Sucre brun clair Pour une douceur caramélisée
• 2 cuil. à café Cannelle Ajustez selon vos préférences

Pour le glaçage

• 150 g Sucre en poudre Tamiser pour une texture douce
• 1 cuil. à café Extrait de vanille Privilégiez l'extrait pur
• 50 ml Lait Ajuster la consistance

Equipment

• Bol
• saladier
• Casserole
• moule à pâtisserie
• Four

Method

 

Instructions

1. Dans un bol, mélangez l'eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sèche active sur le mélange, puis laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Dans un grand saladier, ajoutez la farine à pain et le sel, puis incorporez le mélange de levure et l'huile d'olive. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte collante.
3. Couvrez le bol avec un torchon et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
4. Après la première levée, sortez la pâte du réfrigérateur et dégonflez-la délicatement. Disposez-la dans un moule à pâtisserie de 23x33 cm, recouvert de papier sulfurisé.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette.
6. Dans un bol, mélangez le sucre brun clair et la cannelle avec le beurre noisette jusqu'à dissolution complète.
7. Une fois que la pâte a levé, humidifiez vos doigts et appuyez doucement pour créer des empreintes. Versez le mélange sur la pâte.
8. Préchauffez votre four à 230°C (450°F) et enfournez la focaccia pendant 20 à 25 minutes.
9. Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille pour le glaçage.

Nutrition

Serving: 1sliceCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Assurez-vous que l'eau est à la bonne température pour activer la levure.

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Lorsque je croque dans une tarte aux pêches en été, je me sens transporté dans une douce nostalgie des pique-niques en famille. C’est avec cet élan que je souhaite partager ma recette des Tartes Crumble Pêches et Crème, un dessert qui marie une garniture crémeuse à une croûte délicieusement crumble. En un clin d’œil, vous pouvez réaliser cette douce gourmandise, souvent plus rapide à préparer qu’une tarte traditionnelle. Que vous soyez à la recherche d’un régal pendant une belle journée ensoleillée ou d’un dessert réconfortant après une longue journée, ces barres s’adaptent parfaitement à toutes les occasions. Empilez-les dans un plat et regardez vos invités savourer chaque bouchée. Curieux d’essayer cette recette et de voir quelles variations vous pourriez créer?

Pourquoi ces Tartes Crumble sont exceptionnelles?

Simplicité : La préparation est rapide et facile, rendant la cuisine accessible à tous, même aux débutants.

Saveurs délicieuses : La douceur des pêches se marie à la crème et à une touche de cannelle, créant une explosion de goûts réconfortants.

Polyvalence : Essayez différentes fruits comme les pommes ou les nectarines pour changer le goût sans effort.

Texture irrésistible : Le contraste entre la croûte croustillante et le centre crémeux offre une texture qui ravira vos papilles.

Parfait pour les retrouvailles : Ces barres sont idéales à partager, apportant une touche sucrée à vos pique-niques ou vos repas en famille. Découvrez aussi nos conseils de rangement pour encore plus de plaisir!

Ingrédients pour les Tartes Crumble Pêches et Crème

• Pour la Croûte

• Farine tout usage – Base essentielle pour la structure ; remplacer par de la farine de blé entier pour un goût plus riche.
• Sucre granulé – Apporte la douceur nécessaire ; le sucre brun peut être utilisé pour une saveur plus profonde.
• Sel – Équilibre la douceur ; ne pas l’omettre pour un goût harmonieux.
• Beurre non salé froid – Ajoute de l’humidité et de la richesse à la croûte ; coupez-le en petits cubes pour un mélange homogène.

• Pour la Garniture

• Pêches dénoyautées, pelées et coupées – L’ingrédient principal qui donne son goût succulent ; vous pouvez les remplacer par des nectarines ou des pommes.
• Crème épaisse – Pour une garniture ultra-crémeuse ; la crème fraîche peut faire une bonne substitution.
• Cannelle moulue – Pour une touche d’épices réconfortante ; rajoutez de la muscade pour plus de profondeur de saveur.
• Extrait de vanille – Optionnel ; ajoute un arôme sucré et agréable à la garniture.

• Pour le Topping

• Sucre brun – Pour une richesse et une humidité supplémentaires dans le crumble ; le sucre brun clair donne une note caramel délicieuse.
• Mélange de miettes réservé – Se compose de la croûte, parfait pour ajouter de la texture au-dessus.

Ces Tartes Crumble Pêches et Crème sont un vrai délice à partager, autant par leur goût que par leur simplicité.

Instructions étape par étape pour les Tartes Crumble Pêches et Crème

Step 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, préparez un moule de 23×33 cm en le graissant ou en le tapissant de papier sulfurisé. Cela aidera à démouler facilement vos Tartes Crumble Pêches et Crème une fois cuites.

Step 2 : Préparez la croûte
Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, le sucre granulé et le sel. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits cubes. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre jusqu’à obtenir un mélange granuleux. Réservez 1½ tasse de ce mélange pour le dessus, puis pressez le reste dans le fond du moule préparé. Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Step 3 : Préparez le topping
Dans le mélange réservé de croûte, incorporez le sucre brun. Mélangez jusqu’à ce que de grosses miettes commencent à se former, créant ainsi un streusel qui apportera une texture croustillante à vos Tartes Crumble Pêches et Crème.

Step 4 : Préparez la garniture pendant la cuisson de la croûte
Dans un bol, combinez le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Ajoutez les pêches coupées et mélangez délicatement pour les enrober. Dans un autre récipient, battez la crème épaisse avec l’extrait de vanille, puis incorporez cette préparation dans le mélange de pêches pour une garniture onctueuse.

Step 5 : Assemblez le dessert
Une fois la croûte cuite, sortez-la du four et versez délicatement la garniture aux pêches sur la croûte chaude. Éparpillez uniformément le mélange crumble sur le dessus pour bien recouvrir la garniture. Cela garantira une belle texture à chaque bouchée de vos Tartes Crumble Pêches et Crème.

Step 6 : Faites cuire le tout
Replacez le moule au four et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne légèrement. Vous verrez lorsque tout sera prêt à sortir.

Step 7 : Refroidissez et dégustez
Laissez les Tartes Crumble Pêches et Crème refroidir complètement sur une grille. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour les raffermir avant de les couper en carrés. Cela permettra d’obtenir des bords nets pour chaque portion.

Préparation à l’avance pour vos Tartes Crumble Pêches et Crème

Ces Tartes Crumble Pêches et Crème sont parfaites pour les cuisiniers pressés qui souhaitent gagner du temps lors des repas. Vous pouvez préparer la croûte jusqu’à 24 heures à l’avance ; il suffit de la préparer, de l’assembler dans le moule et de la réfrigérer. La garniture aux pêches peut également être réalisée 3 jours avant, en conservant le mélange dans un récipient hermétique pour éviter l’oxydation. Lorsque vous êtes prêt à cuire, versez simplement la garniture sur la croûte et ajoutez le topping avant de cuire le tout au four. Pour garantir une texture parfaite, assurez-vous que la garniture soit bien froide avant de la mélanger avec la croûte chaude, afin d’obtenir des Tartes Crumble Pêches et Crème aussi délicieuses qu’au premier jour.

Conseils d’expert pour les Tartes Crumble Pêches et Crème

• Choisir les pêches parfaites : Optez pour des pêches bien mûres pour garantir un goût sucré et juteux, évitant celles qui sont trop fermes.
• Éviter l’humidité : Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte de crumble pour qu’elle reste croustillante. Trop d’humidité peut rendre la texture pâteuse.
• Couper avec soin : Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les barres après refroidissement, cela assure des portions nettes et appétissantes.
• Jouer avec les saveurs : N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la muscade ou des zestes d’agrumes pour ajouter une note personnelle à vos Tartes Crumble Pêches et Crème.
• Raffinement supplémentaire : Pour une touche glamour, servez avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.

Comment stocker et congeler les Tartes Crumble Pêches et Crème

Réfrigérateur : Conservez les barres au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Cela permet de préserver leur texture croustillante et leur saveur.

Congélateur : Pour une conservation prolongée, vous pouvez congeler les Tartes Crumble Pêches et Crème. Emballez-les dans du film plastique puis dans un sac de congélation pendant jusqu’à 2 mois.

Décongélation : Pour déguster, laissez décongeler les barres au réfrigérateur toute la nuit, puis laissez-les revenir à température ambiante avant de servir. Cela renforce les saveurs de ce dessert délicieux.

Réchauffage : Pour retrouver le croustillant, réchauffez les barres au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes antes de servir. Un vrai régal qui ravira vos papilles!

Variations & Substitutions pour Tartes Crumble Pêches et Crème

Personnalisez vos Tartes Crumble pour les rendre encore plus uniques et savoureuses! Voici quelques idées délicieuses.

• Pommes : Échangez les pêches pour des pommes pour une version croustillante et acidulée. Choisissez des variétés comme Granny Smith pour plus de fraîcheur.
• Nectarines : Utilisez des nectarines pour une garniture tout aussi juteuse, mais avec un goût légèrement différent. Elles apportent une belle couleur à votre dessert!
• Mélange de fruits : Combinez pêches, framboises et myrtilles pour un goût fruité éclatant. Le mélange vous fera voyager à chaque bouchée.
• Vegan : Remplacez la crème épaisse par du yaourt à base de noix de coco pour une option sans produits laitiers! Vous obtiendrez une texture crémeuse et une saveur subtile.
• Avec des noix : Ajoutez des noix hachées ou des amandes à votre topping pour un croquant irrésistible. Cela ajoutera une dimension de saveur à chaque bouchée.
• Épicé : Incorporez du gingembre frais ou du piment de Cayenne dans la garniture pour une petite touche de chaleur. C’est une façon originale de réchauffer vos desserts!
• Crumble d’avoine : Pour une texture encore plus gourmande, mélangez des flocons d’avoine dans le crumble. Cela ajoutera un goût de noisette et de croustillant qui plaira à tous.
• Doux alternatif : Si vous souhaitez réduire le sucre, optez pour du miel ou du sirop d’érable dans la garniture pour un goût naturel et sucré!

Que servir avec les Tartes Crumble Pêches et Crème?

Ces douceurs réconfortantes évoquent des souvenirs d’été et de moments partagés, parfaites pour compléter un repas convivial.

• Glace vanille : Son onctuosité contraste magnifiquement avec le croustillant des barres, offrant une expérience gourmande. Pourquoi ne pas servir une boule à côté pour une touche rafraîchissante?

• Salade de fruits frais : Une salade colorée avec des fruits de saison apporte légèreté et fraîcheur, équilibrant ainsi le dessert sucré. C’est un excellent moyen d’utiliser les fruits de votre marché local!

• Crème fouettée maison : Légère et aérienne, elle ajoute une dimension crémeuse qui sublime les saveurs des pêches. Une simple cuillerée peut transformer chaque bouchée en délice.

• Thé glacé à la pêche : Pour une harmonie parfaite, servez une tasse de thé glacé légèrement sucré avec des notes de pêche. Ce breuvage apportera une touche estivale à votre table, parfait pour se désaltérer.

• Café noir : Un café corsé joue le rôle d’une belle fin de repas, équilibrant la douceur des tartes avec son amertume. Idéal pour les amateurs de café, cette association ravira vos convives.

Tartes Crumble Pêches et Crème Recipe FAQs

Comment choisir les pêches parfaites?
Pour des Tartes Crumble Pêches et Crème maximales, choisissez des pêches bien mûres, avec une peau légèrement dorée et sans taches foncées. Elles doivent être légèrement fermes au toucher, mais se plieront sous une légère pression. Évitez celles qui sont trop dures ou qui présentent des imperfections.

Combien de temps puis-je conserver ces barres au réfrigérateur?
Ces délicieuses barres se conservent au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Cela aide à maintenir la texture croustillante tout en préservant leur saveur sucrée. Si vous prévoyez de les préparer à l’avance, c’est une excellente option!

Puis-je congeler les Tartes Crumble Pêches et Crème?
Absolument! Pour congeler les barres, emballez-les soigneusement dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent bien au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit et laissez-les revenir à température ambiante pour retrouver leur saveur.

Que faire si ma croûte devient trop humide?
Si votre croûte devient trop humide, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut ajouter trop de liquide. Pour corriger une croûte déjà détrempée, vous pouvez la précuire un peu plus longtemps à un temperature basse avant d’ajouter la garniture. Une précuisson de 5 minutes supplémentaires peut aider à maintenir la texture.

Y a-t-il des allergènes à considérer?
Ces Tartes Crumble Pêches et Crème contiennent des produits laitiers et du gluten, donc si vous servez des invités, vérifiez leurs allergies alimentaires. Si vous avez besoin d’une version sans gluten, un mélange de farine sans gluten peut être utilisé à la place de la farine tout usage.

Tartes Crumble Pêches et Crème à Tester Absolument

Une délicieuse recette de Tartes Crumble Pêches et Crème, parfaite pour les pique-niques et les repas en famille.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Temps de refroidissement 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs 30 minutes mins

Servings: 8 barres

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la Croûte

• 2 tasses farine tout usage Remplacer par de la farine de blé entier pour un goût plus riche
• 0.5 tasse sucre granulé Le sucre brun peut être utilisé pour une saveur plus profonde
• 0.5 cuillère à café sel Équilibre la douceur
• 0.5 tasse beurre non salé froid Coupez-le en petits cubes pour un mélange homogène

Pour la Garniture

• 4 tasses pêches dénoyautées, pelées et coupées Peuvent être remplacées par des nectarines ou des pommes
• 1 tasse crème épaisse La crème fraîche peut faire une bonne substitution
• 1 cuillère à café cannelle moulue Rajoutez de la muscade pour plus de profondeur de saveur
• 1 cuillère à café extrait de vanille Optionnel

Pour le Topping

• 0.5 tasse sucre brun Le sucre brun clair donne une note caramel délicieuse
• 1.5 tasses mélange de miettes réservé Se compose de la croûte

Equipment

• Moule de 23x33 cm

Method

 

Instructions étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule de 23x33 cm en le graissant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, le sucre granulé et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes.
3. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Réservez 1½ tasse pour le dessus, puis pressez le reste dans le moule. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
4. Dans le mélange réservé, incorporez le sucre brun et mélangez jusqu'à obtenir de grosses miettes.
5. Dans un bol, combinez le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Ajoutez les pêches et mélangez délicatement.
6. Battez la crème épaisse avec l'extrait de vanille, puis incorporez au mélange de pêches.
7. Une fois la croûte cuite, versez la garniture aux pêches sur la croûte chaude. Éparpillez le mélange crumble sur le dessus.
8. Remettez au four et laissez cuire pendant 45 minutes.
9. Laissez refroidir complètement sur une grille, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de couper.

Nutrition

Serving: 1barreCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Ces Tartes Crumble Pêches et Crème sont un vrai délice à partager, autant par leur goût que par leur simplicité.

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À chaque bouchée de ce shortbread millionnaire au caramel et framboise, une douce surprise se dévoile. Je me souviens de mon dernier après-midi passé à expérimenter cette recette, mêlant la douceur des framboises juteuses avec la richesse d’un caramel salé crémeux. Ce dessert vegan et sans gluten ne se contente pas de séduire les palais, il transforme votre table en une fête visuelle et gustative. Prêt en un rien de temps, il est parfait pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. Que vous soyez un chef amateur ou un passionné de douceurs, vous allez adorer la facilité avec laquelle cette recette allie sophistication et simplicité. Avez-vous déjà pensé à préparer un dessert qui ravira tous vos invités et fera battre leur cœur?

Pourquoi aimer ce shortbread millionnaire?

Simplicité incroyable : Cette recette est d’une facilité déconcertante, idéale même pour les novices en pâtisserie.
Saveurs envoûtantes : L’harmonie entre le caramel salé crémeux et les framboises juteuses offre un goût inoubliable.
Visuellement impressionnant : Avec ses couches colorées, ce dessert transforme chaque assiette en œuvre d’art.
Alternatives pratiques : Vous pouvez facilement personnaliser la recette avec d’autres fruits ou beurres de noix pour varier.
Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit un dessert de fête ou un goûter, il ravira vos convives à chaque fois.
Gagnez du temps : Préparez-le à l’avance et conservez-le au frais, tant de raisons de l’ajouter à votre répertoire !

Ingrédients pour le shortbread millionnaire au caramel et framboise

• Rassemblez les ingrédients pour un délice irrésistible!

Pour la croûte de shortbread

• Farine tout usage sans gluten – Assure la structure de la croûte; la farine classique peut être utilisée à la place.
• Amandes moulues – Ajoute une saveur de noix et une texture agréable; peut être mélangé avec de la farine d’avoine pour un meilleur résultat.
• Beurre vegan – Essentiel pour créer le shortbread; de l’huile de coco solide peut le remplacer.
• Sirop d’érable pur – Agissant comme sucrant, il rehausse la saveur tout en apportant de l’humidité. Le sirop d’agave peut être une alternative.
• Sel de mer – Équilibre parfaitement la douceur dans les desserts.

Pour la gelée de framboises

• Framboises fraîches – Forme la couche de gelée avec une belle couleur; les framboises congelées peuvent nécessiter des ajustements d’humidité.
• Jus de citron – Éveille les saveurs des framboises dans la gelée.
• Poudre d’agar-agar – Agent gélifiant vegan indispensable; à utiliser au lieu de la gélatine classique.

Pour le caramel salé

• Beurre de cajou – Rendre la couche de caramel crémeuse avec un goût riche; adaptable avec d’autres beurres de noix selon vos préférences.
• Huile de coco – Aide à solidifier le caramel; assurez-vous qu’elle soit solide pour des résultats optimaux.
• Lait de coco entier – Ajoute de la richesse; utilisez le gras séparé des boîtes réfrigérées.
• Extrait de vanille – Enrichit les saveurs de tout le dessert.
• Sel de mer – Parfait pour accentuer le goût du caramel.

Pour la couche de chocolat

• Chocolat vegan – Pour la couverture; du chocolat noir est recommandé pour un meilleur équilibre de saveurs.
• Framboises lyophilisées – Optionnel pour la décoration, ajoutant de l’attrait visuel et une saveur intensifiée.

Avec ces ingrédients, vous êtes bien parti pour réaliser un shortbread millionnaire au caramel et framboise qui fera craquer tout le monde!

Instructions pour le shortbread millionnaire au caramel et framboise

Step 1 : Préparer la base de shortbread
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un robot culinaire, mélangez la farine sans gluten, les amandes moulues, le beurre vegan, le sirop d’érable et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pressez cette préparation dans un moule carré de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Step 2 : Préparer la gelée de framboises
Dans une casserole, faites mijoter les framboises fraîches pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent confites. Mixez ensuite la préparation pour obtenir une consistance lisse, puis passez-la au tamis pour enlever les graines, si désiré. Mélangez cette purée avec le jus de citron, le sirop d’érable et la poudre d’agar-agar. Portez à ébullition, puis laissez mijoter encore 3 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de verser sur la base de shortbread refroidie.

Step 3 : Préparer le caramel salé
Dans un mixeur, combinez le beurre de cajou, le sirop d’érable, l’huile de coco, le lait de coco, l’extrait de vanille et le sel. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Une fois la gelée de framboises bien prise, versez le caramel sur la couche de gelée et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Assurez-vous que le caramel soit uniformément réparti.

Step 4 : Faire fondre le chocolat
Dans un bain-marie, faites fondre les deux-tiers du chocolat noir. Une fois fondu, ajoutez le reste du chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement liquide et brillant. Étalez le chocolat uniformément sur la couche de caramel refroidi. Pour une touche finale, saupoudrez de framboises lyophilisées si vous le souhaitez, pour une décoration colorée.

Step 5 : Réfrigérer et découper
Réfrigérez le shortbread millionnaire au caramel et framboise pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Pour des portions parfaites, utilisez un couteau chaud trempé dans de l’eau bouillante avant de couper. Cela vous aidera à obtenir des tranches nettes. Conservez les morceaux restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Préparation avancée du shortbread millionnaire au caramel et framboise

Préparer le shortbread millionnaire au caramel et framboise à l’avance est un excellent moyen de gagner du temps lors des soirées chargées. Vous pouvez réaliser la croûte de shortbread et la gelée de framboises jusqu’à 3 jours avant de servir; assurez-vous de bien les stocker dans des contenants hermétiques pour maintenir leur fraîcheur. Par ailleurs, le caramel peut être préparé un jour à l’avance et réfrigéré. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit d’assembler les couches restantes et de fondre le chocolat sur le caramel. Ainsi, vous obtiendrez un dessert tout aussi délicieux et visuellement impressionnant, sans le stress de la préparation de dernière minute.

Conseils d’expert pour le shortbread millionnaire

• Utilisez des framboises fraîches : Optez pour des framboises fraîches pour une couleur éclatante et un goût inoubliable. Si vous choisissez des congelées, réduisez un peu la quantité pour éviter trop d’humidité.
• Activation de l’agar-agar : Assurez-vous que la poudre d’agar-agar est bien mélangée et activée pour garantir que la gelée épaississe correctement. Cela peut faire toute la différence dans votre shortbread millionnaire au caramel et framboise.
• Temps de refroidissement : Accordez suffisamment de temps pour le refroidissement entre chaque couche. Cela prévient le mélange des saveurs et assure que chaque couche reste distincte et délicieuse.
• Personnalisation des saveurs : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits pour la gelée, comme les fraises ou les mûres, pour varier les plaisirs.
• Coupe parfaite : Pour des tranches nettes, utilisez un couteau chauffé en le trempant dans l’eau bouillante avant de couper le dessert. Cela facilite la découpe et sublime l’apparence visuelle.
• Conservation optimale : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se garderont bien pendant 3 à 5 jours, prêts à être savourés !

Variations pour le shortbread millionnaire

Personnalisez votre shortbread millionnaire au caramel et framboise avec ces suggestions pour le rendre encore plus délicieux et adapté à vos envies !

• Sans noix : Remplacez le beurre de cajou par du beurre de tournesol pour une version sans allergènes, tout en conservant la richesse crémeuse.
• Fruits divers : Utilisez de la purée de fraises ou de bleuets dans la gelée pour essayer de nouvelles saveurs tout en apportant une belle couleur.
• Chocolat au lait : Changez le chocolat noir pour du chocolat au lait vegan pour un goût plus doux et crémeux.
• Arome d’orange : Ajoutez du zeste d’orange dans la gelée pour une touche de fraîcheur et une belle complexité de saveurs.
• Texture croquante : Incorporez des morceaux de noix ou des éclats de chocolat dans le caramel pour une agréable surprise à la dégustation.
• Jelly à la menthe : Mélanger un peu de menthe fraîche dans la gelée pour un goût rafraîchissant qui égayera votre dessert.
• Sauce au chocolat : Servez votre shortbread avec un filet de sauce au chocolat chaud pour un effet encore plus gourmand et réconfortant.
• Épices réconfortantes : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade au caramel pour un coup de chaleur réconfortant pendant les mois frais.

N’hésitez pas à explorer ces options pour créer une version de ce dessert qui vous ressemble, selon votre goût et l’occasion. Si vous recherchez d’autres idées de desserts, pensez à consulter nos recettes de desserts vegan qui raviront toute la famille.

Comment conserver et congeler le shortbread millionnaire au caramel et framboise

• Température ambiante : Ne conservez pas le shortbread à température ambiante, car la chaleur peut faire fondre le caramel.
• Réfrigérateur : Placez le shortbread millionnaire au caramel et framboise dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à 3-5 jours tout en maintenant la fraîcheur.
• Congélateur : Vous pouvez congeler des morceaux de shortbread en les enveloppant soigneusement dans du film plastique puis dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois.
• Décongélation : Pour savourer, laissez décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Évitez le micro-ondes pour préserver la texture délicate du dessert.

Que servir avec le shortbread millionnaire au caramel et framboise?

Laissez-vous emporter par la douceur de ce dessert exquis en l’accompagnant d’un excellent choix qui ravira vos papilles.

• Crème Chantilly Végane : Une touche crémeuse et légère qui équilibre la richesse du caramel et de la gelée de framboises. Sa texture légère complète la densité du shortbread, offrant une harmonie parfaite en bouche.

• Thé Noir Épicé : Le mélange d’épices vient rehausser les saveurs fruitées, apportant une chaleur réconfortante après chaque bouchée. Servez-le chaud pour une expérience apaisante.

• Glace à la Framboise : Cette glace fruitée ajoutera une fraîcheur inattendue à votre dessert, tout en préservant l’harmonie des saveurs grâce à son goût similaire. Un parfait mariage de texture entre le crémeux de la glace et le croustillant du shortbread.

• Café Épicé au Lait : Sa richesse et ses notes parfumées se marient parfaitement avec le goût sucré, offrant un moment de dégustation réconfortant. Chaque gorgée mettra en valeur le caramel salé en fond de bouche.

• Salade de Fruits Frais : Une belle assiette colorée de fruits de saison ajoutera du croquant et de la vivacité, éveillant ainsi les sens. Pensez à des kiwis, mangues ou même des framboises supplémentaires pour parfaire l’expérience fruitée.

• Vins Doux : Un vin doux ou un mousseux léger enrichira chaque bouchée d’un goût fruité délicat, intensifiant l’impressions de luxe de votre dessert. Ces accords rehausseront les nuances délicates du chocolat et des framboises, promettant une excellente soirée.

Shortbread millionnaire au caramel et framboise Recipe FAQs

Quelle est la meilleure façon de choisir des framboises?
Je vous recommande d’opter pour des framboises fraîches, qui doivent être bien rouges et fermes, sans tâches sombres. Évitez celles qui montrent des signes de décomposition ou de moisissure. Si vous utilisez des framboises congelées, réduisez un peu la quantité, car elles libéreront plus d’humidité en cuisant.

Comment conserver le shortbread millionnaire au caramel et framboise?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu’il reste frais, où il se garder jusqu’à 3 à 5 jours. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter qu’il ne sèche. Si vous préférez le préparer à l’avance, vous pouvez aussi le congeler.

Puis-je congeler ce dessert? Comment?
Absolument! Pour congeler votre shortbread millionnaire au caramel et framboise, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il conservera sa qualité pendant environ 2 mois. Pour déguster, laissez décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, en évitant le micro-ondes pour préserver sa texture.

Que faire si la gelée de framboises ne prend pas?
Assurez-vous que la poudre d’agar-agar est bien mélangée et activée. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez faire bouillir le mélange de gelée pendant au moins 3 minutes pour garantir son épaississement. Si la gelée ne prend pas, essayez de la remettre à feu doux tout en ajoutant un peu plus d’agar-agar, puis refaites chauffer.

Cette recette convient-elle aux personnes allergiques aux noix?
Si vous avez des allergies aux noix, vous pouvez remplacer le beurre de cajou par une purée de graines de tournesol ou d’autres beurres de noix adaptés (comme le beurre de soja), en vérifiant toujours les allergies potentielles des autres ingrédients. Cela permettra de garder le dessert délicieux sans compromettre la sécurité alimentaire.

Puis-je modifier la recette pour d’autres fruits?
Oui, vous pouvez facilement intégrer d’autres purées de fruits comme les fraises ou les myrtilles dans la gelée, offrant ainsi une touche unique. Assurez-vous simplement d’ajuster le sucre en fonction de la douceur des fruits utilisés pour que le goût reste équilibré.

Shortbread millionnaire au caramel et framboise vegan

Découvrez le shortbread millionnaire au caramel et framboise, un dessert vegan rapide et irrésistible qui impressionnera vos invités.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Temps de refroidissement 4 hours hrs

Total Time 4 hours hrs 50 minutes mins

Servings: 12 parts

Course: Desserts

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la croûte de shortbread

• 2 tasses Farine tout usage sans gluten
• 1 tasse Amandes moulues
• 1/2 tasse Beurre vegan Peut être remplacé par de l'huile de coco solide
• 1/4 tasse Sirop d'érable pur Le sirop d’agave est une alternative
• 1/2 cuil. à café Sel de mer

Pour la gelée de framboises

• 2 tasses Framboises fraîches Les framboises congelées peuvent nécessiter des ajustements d'humidité
• 2 cuil. à soupe Jus de citron
• 1 cuil. à soupe Poudre d'agar-agar À utiliser à la place de la gélatine

Pour le caramel salé

• 1/2 tasse Beurre de cajou Adaptable avec d’autres beurres de noix
• 1/4 tasse Huile de coco Doit être solide pour de meilleurs résultats
• 1/2 tasse Lait de coco entier Utilisez la partie grasse séparée des boîtes réfrigérées
• 1 cuil. à café Extrait de vanille
• 1/2 cuil. à café Sel de mer

Pour la couche de chocolat

• 200 g Chocolat vegan Du chocolat noir est recommandé
• 1/4 tasse Framboises lyophilisées Optionnel pour la décoration

Equipment

• Robot culinaire
• Moules carré de 20 cm
• Casserole
• bain-marie
• Spatule

Method

 

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un robot culinaire, mélangez la farine sans gluten, les amandes moulues, le beurre vegan, le sirop d'érable et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pressez cette préparation dans un moule carré de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
2. Dans une casserole, faites mijoter les framboises fraîches pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent confites. Mixez ensuite la préparation pour obtenir une consistance lisse, puis passez-la au tamis pour enlever les graines, si désiré. Mélangez cette purée avec le jus de citron, le sirop d'érable et la poudre d'agar-agar. Portez à ébullition, puis laissez mijoter encore 3 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de verser sur la base de shortbread refroidie.
3. Dans un mixeur, combinez le beurre de cajou, le sirop d'érable, l'huile de coco, le lait de coco, l'extrait de vanille et le sel. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Une fois la gelée de framboises bien prise, versez le caramel sur la couche de gelée et lissez le dessus à l'aide d'une spatule. Assurez-vous que le caramel soit uniformément réparti.
4. Dans un bain-marie, faites fondre les deux-tiers du chocolat noir. Une fois fondu, ajoutez le reste du chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide et brillant. Étalez le chocolat uniformément sur la couche de caramel refroidi. Saupoudrez de framboises lyophilisées si vous le souhaitez.
5. Réfrigérez le shortbread millionnaire au caramel et framboise pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Utilisez un couteau chaud trempé dans de l'eau bouillante avant de couper. Cela vous aidera à obtenir des tranches nettes. Conservez les morceaux restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Utilisez des framboises fraîches pour une belle couleur et un goût inoubliable. Accordez suffisamment de temps pour le refroidissement entre chaque couche.

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À chaque bouchée de ce Gâteau au caramel salé, je découvre une symphonie de douceur et de finesse. Ce délice sucré, composé d’un moelleux gâteau à la vanille et de caramel salé fait maison, saura conquérir le cœur de tous les amateurs de desserts. En prime, il se prépare rapidement et s’avère être un véritable succès lors des fêtes ou des repas en famille. La légèreté de la génoise contraste parfaitement avec la richesse de la crème au caramel salé qui l’enveloppe, ajoutant une touche de luxe à n’importe quelle table. Qui pourrait résister à un tel dessert ? Restez avec moi pour découvrir tous les secrets de cette recette irrésistible !

Pourquoi adopter ce gâteau au caramel salé ?

Un délice à chaque bouchée : Ce Gâteau au caramel salé est une fusion parfaite de douceur et de finesse, une véritable célébration du goût.
Facilité de préparation : Avec un processus simple, même les novices de la pâtisserie peuvent se lancer sans stress !
Saveur irrésistible : L’association du gâteau à la vanille et du caramel salé fait maison ravira les papilles de tous vos convives.
Succès garanti : Que ce soit pour un anniversaire, un dîner ou simplement un goûter, ce dessert sera l’étoile de votre table.
Polyvalent et adaptable : Vous pouvez facilement le personnaliser, en ajoutant des fruits ou en remplaçant le caramel par un chocolat fondant.
Un moment précieux : Préparez ce gâteau à l’avance pour profiter de votre soirée avec famille et amis, comme recommandé dans nos conseils de stockage pratiques.

Ingrédients pour le Gâteau au caramel salé

Note : Assurez-vous de rassembler tous ces ingrédients avant de commencer pour une expérience de pâtisserie fluide !

Pour le Gâteau

• Sucre granulé – essentiel pour apporter la douceur au gâteau et au caramel.
• Eau – aide à dissoudre le sucre pour préparer le caramel ; utilisez de l’eau filtrée pour une meilleure saveur.
• Beurre – ajoute de la richesse au gâteau et de la saveur à la crème au caramel ; assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour faciliter le mélange.
• Crème épaisse – procure une onctuosité au caramel ; peut être remplacée par de la demi-crème pour une version plus légère.
• Sel – rehausse les saveurs dans le caramel et la crème ; ajustez selon vos préférences gustatives.
• Farine tout usage – offre structure et stabilité au gâteau ; peut être substituée par un mélange de farine sans gluten.
• Fécule de maïs – améliore la texture du gâteau en le rendant plus moelleux ; peut être omise si nécessaire.
• Poudre à lever & bicarbonate de soude – agents de levée qui aident le gâteau à prendre une texture aérée.
• Œufs – apportent structure et humidité au gâteau ; veillez à les sortir du réfrigérateur à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
• Crème aigre – ajoute de l’humidité et une légère acidité ; peut être remplacée par du yaourt grec entier.
• Huile végétale – améliore l’humidité et la texture ; d’autres huiles neutres comme le colza ou le tournesol conviennent également.
• Extrait de vanille – ajoute une profondeur de saveur ; optez pour un extrait de haute qualité pour de meilleurs résultats.

Pour la Crème au Caramel

• Sucre en poudre – sucré et permet une texture lisse dans la crème.
• Sel de mer en flocons – garniture optionnelle qui ajoute une touche visuelle et améliore la saveur.

Avec ces ingrédients en main, vous êtes prêt à réaliser un Gâteau au caramel salé qui séduira tous les amateurs de cuisine maison !

Instructions pour le Gâteau au caramel salé

Step 1: Préparation du caramel
Dans une casserole, mélangez le sucre granulé et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne doré, environ 10 minutes. Une fois le caramel atteint une belle couleur ambrée, retirez du feu et incorporez le beurre et la crème épaisse progressivement. Assaisonnez avec une pincée de sel, puis laissez refroidir au réfrigérateur.

Step 2: Préparation du gâteau
Préchauffez votre four à 170ºC (340ºF) et chemisez trois moules de 20 cm de papier sulfurisé. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, crémez le beurre doux et le sucre granulé pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Step 3: Mélange du gâteau
Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec la crème aigre, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée, sans grumeaux visibles. Répartissez également la pâte dans les moules préparés, en lissant le dessus avec une spatule. Enfournez pendant 20-23 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Step 4: Préparation de la crème au caramel
Dans un grand bol, battez le beurre à vitesse moyenne pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporez graduellement le sucre en poudre tamisé et le caramel refroidi, en continuant de battre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajustez la texture de la crème en ajoutant un peu plus de crème épaisse, si nécessaire, pour un étalement facile sur le gâteau.

Step 5: Assemblage du gâteau
Prenez le premier disque de gâteau et étalez une couche généreuse de crème au caramel. Ajoutez un peu de caramel supplémentaire et superposez le deuxième disque de gâteau. Répétez le processus avec le troisième disque et le reste de la crème pour garnir le dessus et les côtés du gâteau. Appliquez une couche de finition lisse, puis réfrigérez pendant environ 30 minutes pour stabiliser.

Step 6: Finition et décoration
Une fois que le gâteau a été réfrigéré, retirez-le et ajoutez une dernière couche de crème au caramel sur le dessus. Versez l’excès de caramel sur le gâteau, laissant couler sur les côtés pour une présentation élégante. Si vous le souhaitez, parsemez de flocons de sel de mer pour une touche finale rafraîchissante. Votre Gâteau au caramel salé est maintenant prêt à être savouré !

Que servir avec le Gâteau au caramel salé ?

Rien de tel qu’un assortiment savoureux pour compléter ce dessert succulent, un vrai régal au goût divin.

• Glace à la vanille : Sa douceur crémeuse équilibre parfaitement le goût riche du caramel. Chaque cuillerée apporte une fraîcheur bienfaisante qui élève le gâteau.
• Fruits frais : Des baies ou des rondelles de poire ajoutent une note acidulée et rafraîchissante, tout en apportant une belle couleur à votre assiette.
• Café fort : Le goût intense d’un café noir accentue les saveurs généreuses du gâteau tout en offrant une expérience de dégustation réconfortante.
• Crème fouettée : Légère et aérienne, elle apporte une touche de douceur supplémentaire, créant un contraste agréable avec la richesse du glaçage au caramel.
• Noix caramélisées : Un croquant sucré qui complète le moelleux du gâteau. Ajoutez-les sur le dessus pour une belle présentation et une texture délicieuse.
• Tarte au citron : Pour une touche piquante, servez une petite part de tarte au citron à côté, l’acidité rehausse les saveurs du caramel salé.
• Sirops de fruits : Un coulis fait maison, comme un sirop de framboise ou de mangue, peut apporter une note fruitée tout en étant visuellement attrayant.
• Thé noir : Une tasse de thé noir réchauffe l’âme et équilibre la douceur du gâteau, parfait pour une pause gourmande.
• Pâtisserie au chocolat : Pourquoi ne pas surprendre vos convives avec du chocolat noir en accompagnement ? Les saveurs se marient à merveille et ravissent les amateurs de douceur.

Conseils d’expert pour le Gâteau au caramel salé

• Choix de la farine : Utilisez de la farine tout usage pour une texture parfaite. Si vous avez des invités sans gluten, optez pour un mélange de farine sans gluten.
• Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante. Cela permet un mélange homogène, évitant les grumeaux.
• Surveillez le caramel : Faites attention à la cuisson du caramel, il peut brûler rapidement. Une jolie couleur dorée est idéale, alors restez à proximité.
• Pâtisserie à l’avance : Préparez les couches de gâteau et la crème un jour à l’avance. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et rend l’assemblage plus facile le jour J.
• Finition crémeuse : Pour une crème au caramel salé bien lisse, incorporez le caramel refroidi lentement. Cela donne une belle texture à votre gâteau.
• Garniture salée : N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sel de mer en flocons sur le dessus pour accentuer les saveurs sucrées et salées du gâteau au caramel salé.

Conseils de stockage pour le Gâteau au caramel salé

Température ambiante : Pour une consommation rapide, vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe, pendant 1 à 2 jours.

Réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, placez le Gâteau au caramel salé dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de le laisser à température ambiante avant de servir pour un meilleur goût.

Congélateur : Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler en le découpant en portions. Enveloppez chaque morceau dans du film plastique puis dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Pour déguster, laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

Réchauffage : Si vous aimez votre gâteau légèrement tiède, passez chaque part au micro-ondes pendant 10-15 secondes avant de servir pour faire fondre légèrement la crème au caramel, tout en préservant sa délicieuse texture.

Variations du Gâteau au caramel salé

Personnalisez ce Gâteau au caramel salé à votre goût et laissez libre cours à votre créativité en cuisine !

• Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une version accessible à tous.
• Chocolat décadent : Remplacez le caramel par une riche ganache au chocolat pour un délice chocolaté irrésistible. Cette variante satisfera les amateurs de chocolat avec une profondeur de saveur inégalée.
• Fruits frais : Ajoutez des couches de purée de fruits comme la framboise entre les étages de gâteau pour une belle touche fruitée, équilibrant le sucré avec une belle acidité.
• Noix caramélisées : Incorporez des noix caramélisées dans la pâte pour ajouter une texture croquante et un goût riche à chaque bouchée. Les noix de pécan ou les amandes grillées peuvent faire toute la différence !
• Épices chaudes : Ajoutez des épices comme la cannelle ou la cardamome dans la pâte à gâteau pour une note chaleureuse et réconfortante. C’est une belle adaptation pour les mois plus froids.
• Crème au caramel simplifiée : Utilisez du caramel préparé du commerce pour une option rapide, idéale pour les jours pressés. Réchauffez-le légèrement pour un coulis qui s’écoule parfaitement sur le gâteau.
• Garniture au fromage à la crème : Remplacez la crème au caramel par un glaçage au fromage à la crème pour une alternative plus acidulée. Parfait pour ceux qui préfèrent une douceur moins riche.
• Coulis épicé : Ajoutez une touche de piment en incorporant un coulis de piment ou de sauce piquante dans le caramel pour une explosion de saveurs étonnante. Une véritable surprise qui éveillera vos sens !

Chaque variation apporte un nouveau souffle à la recette classique. N’hésitez pas à explorer ! Pour plus d’inspiration, vous pourriez aussi envisager d’ajouter des garnitures comme de la crème anglaise ou de servir ce délice avec une boule de glace à la vanille pour un contraste agréable.

Gâteau au caramel salé : préparation à l’avance

Le Gâteau au caramel salé est idéal pour ceux qui souhaitent simplifier leur emploi du temps chargé tout en offrant un dessert décadent. Vous pouvez préparer les couches de gâteau et la crème au caramel jusqu’à 3 jours à l’avance en les conservant dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. Commencez par cuire les gâteaux et laissez-les refroidir complètement avant de les envelopper. Préparez le caramel, laissez-le refroidir, puis conservez-le dans un bocal. Le jour de la dégustation, il vous suffira d’assembler les couches en étalant la crème au caramel et de décorer avec le reste du caramel. Grâce à cette méthode, vous obtiendrez un dessert tout aussi délicieux et impressionnant sans stress de dernière minute!

Gâteau au caramel salé Recipe FAQs

Quels ingrédients dois-je choisir pour garantir un gâteau parfait ?
Pour un Gâteau au caramel salé réussi, choisissez des ingrédients frais et de qualité. Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour un mélange homogène, et optez pour des œufs frais. Pour le caramel, surveillez la couleur : un joli doré indique que c’est prêt. Ne lésinez pas sur la vanille de haute qualité, elle fera toute la différence en saveur !

Comment puis-je conserver mon Gâteau au caramel salé ?
Conservez votre Gâteau au caramel salé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur, jusqu’à 3 jours. Il est préférable de le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir pour revivre toute sa délicatesse. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, pensez à le congeler en portions, enveloppées de film plastique et stockées dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois.

Puis-je congeler mon Gâteau au caramel salé et comment le faire ?
Absolument ! Pour congeler votre Gâteau au caramel salé, commencez par le découper en parts. Enveloppez chaque morceau dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Cela permet d’éviter les brûlures de congélation. Pour le déguster, laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Pour une texture optimale, passez chaque part au micro-ondes pendant 10-15 secondes avant de servir.

Que faire si mon caramel se cristallise pendant la préparation ?
Si le caramel se cristallise, n’ayez crainte ! Ajoutez quelques gouttes d’eau chaude dans la casserole tout en remuant à feu doux pour le ramener à une consistance lisse. Cela peut arriver si le sucre est trop agité pendant la cuisson, alors essayez de ne pas remuer une fois que le mélange commence à bouillir. La patience est la clé !

Le Gâteau au caramel salé convient-il aux personnes ayant des allergies alimentaires ?
C’est une excellente question ! Pour ceux qui ont des allergies au gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. De plus, la crème aigre peut être remplacée par du yaourt grec pour des allergies au lactose. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour éviter toute contamination croisée.

Combien de temps puis-je faire ce gâteau à l’avance ?
Vous pouvez préparer les couches de gâteau et la crème au caramel salé jusqu’à un jour à l’avance. Cela permet aux saveurs de se développer et rend l’assemblage le jour de la fête beaucoup plus facile. Conservez les couches de gâteau séparément avec un film plastique pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Assemblez juste avant de servir pour une présentation parfaite et fraîche.

Gâteau au caramel salé : le délice irrésistible

Découvrez ce gâteau au caramel salé, une fusion de douceur et de finesse, parfait pour toutes les occasions.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Réfrigération 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 30 minutes mins

Servings: 8 parts

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour le Gâteau

• 200 g sucre granulé essentiel pour apporter la douceur
• 100 ml eau utilisez de l'eau filtrée
• 115 g beurre température ambiante
• 200 ml crème épaisse peut être remplacée par de la demi-crème
• 1 pincée sel ajustez selon vos préférences
• 250 g farine tout usage peut être substituée par un mélange sans gluten
• 20 g fécule de maïs peut être omise
• 10 g poudre à lever
• 1 cuil. à café bicarbonate de soude
• 3 œufs température ambiante
• 100 g crème aigre peut être remplacée par du yaourt grec entier
• 60 ml huile végétale autres huiles neutres conviennent aussi
• 1 cuil. à café extrait de vanille extrait de haute qualité conseillé

Pour la Crème au Caramel

• 150 g sucre en poudre pour une texture lisse
• 1 cuil. à café sel de mer en flocons garniture optionnelle

Equipment

• Casserole
• Bol
• Spatule
• moules à gâteau

Method

 

Étapes de préparation

1. Dans une casserole, mélangez le sucre granulé et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne doré, environ 10 minutes. Ajoutez le beurre et la crème épaisse progressivement, assaisonnez avec le sel et laissez refroidir au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 170ºC. Chemisez trois moules de 20 cm de papier sulfurisé. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
3. Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre pendant 4 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec la crème aigre, l'huile et l'extrait de vanille. Répartissez dans les moules et enfournez pendant 20-23 minutes.
5. Battez le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez graduellement le sucre en poudre et le caramel refroidi, continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance légère.
6. Étalez une couche de crème au caramel sur le premier disque de gâteau, ajoutez un peu de caramel supplémentaire et superposez le deuxième disque. Répétez avec le troisième disque et garnissez le reste de la crème.
7. Ajoutez une dernière couche de crème au caramel et versez l'excès de caramel sur le gâteau. Parsemez de sel de mer si désiré.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Préparez les couches de gâteau et la crème un jour à l'avance pour faciliter l'assemblage.

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Chaque matin, avec le doux parfum du café qui flotte dans l’air, je rêve déjà de mes prochaines douceurs. Aujourd’hui, je vous invite à régaler vos papilles avec ces Crumples de café à la cannelle, des biscuits moelleux et savoureux, parfaits pour accompagner votre tasse de café. Ce qui est fabuleux avec cette recette, c’est non seulement sa simplicité, mais aussi sa capacité à fondre le cœur de tous ceux qui les goûtent. Ces petites merveilles sont idéales pour partager avec la famille ou pour se faire plaisir lors d’une pause gourmande. Imaginez un biscuit à la fois doux et parfumé, offrant une croustillante douceur de sucre en poudre à l’extérieur. Qui pourrait résister? Envie d’en savoir plus sur leur préparation? Suivez-moi !

Pourquoi essayer ces Crumples de café ?

Simplicité : Cette recette est accessible à tous, même aux novices en pâtisserie !
Allure héroïque : La combinaison de café et de cannelle crée une expérience gustative unique, presque envoûtante.
Gourmandise : Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre moelleux et croustillant.
Partage : Ces biscuits sont parfaits à offrir lors de rencontres, apportant chaleur et joie à vos proches.
Gagnant sur tout le long : Que ce soit pour le petit-déjeuner ou un goûter, ils s’accommodent à tous les moments de la journée. Vous pouvez également envisager d’essayer ces crumples avec notre recette de biscuits aux pépites de chocolat pour une autre aventure gourmande !

Ingrédients pour Crumble de café à la cannelle

• Pour réaliser ces délicieux biscuits, voici les ingrédients nécessaires.

Pour la Pâte

• Farine tout usage – Forme la base du biscuit et lui donne de la texture.
• Cannelle moulue – Apporte chaleur et épices; ajoutez un soupçon de muscade pour une variation aromatique.
• Poudre à lever – Permet aux biscuits de lever; ne substituez pas à moins d’utiliser de la farine auto-levante.
• Sel – Équilibre les saveurs; élément essentiel, ne le négligez pas.
• Granules de café instantané – Insuffle une saveur de café envoûtante aux biscuits; remplacez par de la poudre d’espresso pour un goût plus intense.
• Extrait de vanille – Ajoute une profondeur de saveur, ne le remplacez pas.
• Beurre non salé (fondu) – Apporte richesse et humidité; pour une version sans produits laitiers, utilisez de l’huile de coco.
• Sucre brun – Fournit douceur et texture moelleuse; utilisez du sucre blanc pour une texture différente.
• Oeuf large – Lie les ingrédients et améliore la texture; une alternative végétalienne peut être un œuf de lin.
• Sucre granulé (pour enrober) – Crée une croûte croustillante; pas de substitut suggéré.
• Sucre en poudre (pour enrober) – Donne une finition délicate; évitez les substitutions.

Pour la Garniture

• Sucre glace – Pour saupoudrer sur les biscuits et les rendre irrésistibles.

Ces Crumples de café à la cannelle sont non seulement faciles à préparer, mais aussi délicieusement réconfortants. Préparez-vous à faire fondre le cœur de vos proches avec cette recette divine !

Instructions pour Crumble de café à la cannelle

Step 1: Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la cannelle moulue, la poudre à lever et le sel. Utilisez un fouet pour bien aérer le mélange, en veillant à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Cela prend environ 2 à 3 minutes. Une fois mélangés, réservez ce mélange sur le côté pour l’utiliser plus tard.

Step 2: Préparer le mélange de café
Dans un petit bol, mélangez les granules de café instantané avec l’extrait de vanille. Remuez bien avec une cuillère jusqu’à ce que les granules soient complètement dissous. Ce processus ne prend que 1 à 2 minutes. Assurez-vous que le mélange est lisse, car il ajoutera une profondeur de saveur à votre Crumble de café à la cannelle.

Step 3: Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, combinez le beurre fondu et le sucre brun à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Battez pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et brillant. Ensuite, ajoutez l’œuf et le mélange de café, en continuant de battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène et bien intégrée.

Step 4: Combiner les mélanges
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée, sans trop travailler la pâte. Cela devrait prendre environ 2 minutes. Vous obtiendrez une belle pâte moelleuse pour votre Crumble de café à la cannelle.

Step 5: Refroidir la pâte
Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce refroidissement rendra la pâte plus facile à manipuler et permettra aux saveurs de se développer. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 175°C (350°F) pour être prêt à cuire vos délicieux biscuits.

Step 6: Façonner et sucrer
Après le refroidissement, prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Roulez chaque boule d’abord dans le sucre granulé, puis dans le sucre en poudre. Cela crée un contraste délicieux de textures et de saveurs. Disposez les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en veillant à espacer suffisamment chaque boule, car elles vont s’étaler.

Step 7: Préparer la cuisson
Avec votre four déjà préchauffé, placez la plaque de cuisson au centre du four. Assurez-vous que les boules de pâte ont suffisamment d’espace pour s’étaler. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient criblés et légèrement dorés sur les bords. Une légère fissuration sur le dessus indique qu’ils sont prêts.

Step 8: Refroidir et servir
Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les avec précaution sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ces Crumples de café à la cannelle sont parfaits pour déguster avec votre café ou thé préféré, prêts à régaler votre famille et vos amis.

Conseils d’expert pour Crumble de café à la cannelle

• Température idéale : Assurez-vous que tous les ingrédients, notamment le beurre, sont à température ambiante pour une pâte bien homogène.
• Ne pas trop mélanger : Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, afin d’obtenir des biscuits moelleux et non durs.
• Qualité du café : Utilisez du café instantané de bonne qualité pour un goût riche et savoureux dans vos Crumbles de café à la cannelle.
• Espace entre les biscuits : Laissez suffisamment d’espace sur la plaque de cuisson pour que les biscuits s’étalent uniformément sans se fusionner.
• Conservation : Pour une meilleure fraîcheur, conservez vos biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante ou au congélateur pour une durée prolongée.

Que servir avec les Crumples de café à la cannelle ?

Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais ils s’accompagnent également parfaitement d’une variété de mets et boissons!

• Café frais : Un café noir fraîchement préparé rehausse les saveurs de café de ces biscuits, créant une harmonie parfaite.
• Thé aux épices : Un thé chai réchauffant, avec ses notes d’épices, soutient les arômes de cannelle et ajoute une touche réconfortante.
• Crème glacée à la vanille : Servie à côté, elle apporte une onctuosité surprenante qui contraste délicieusement avec la texture croustillante des biscuits.
• Fruits frais : Des tranches de pomme ou de poire juteuses offrent une belle légèreté et une fraîcheur qui complètent la douceur des Crumples.
• Compote de fruits : Une compote de pomme épicée apportera une touche sucrée et acidulée, offrant ainsi un équilibre parfait.
• Limonade maison : Une boisson fraîche et acidulée comme la limonade maison offre un contraste vivifiant avec la douceur des biscuits.
• Chocolat chaud : Pour un dessert réconfortant, associez-les à un chocolat chaud crémeux, parfait pour une soirée cocooning.
• Fromage frais : Un peu de fromage frais tartiné sur un biscuit ajoute un moelleux salé, créant un mélange de saveurs exquis.

Ces combinaisons enrichiront votre expérience gustative tout en permettant de partager ces délices avec vos proches.

Variations & Substitutions pour Crumble de café à la cannelle

Personnalisez vos Crumples de café à la cannelle avec ces délicieuses alternatives et ajustements qui titilleront vos papilles!

• Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait pour une explosion de saveur. Ces ajouts créent un riche contraste entre le café et le chocolat.

• Épices variées : Remplacez la cannelle par un mélange d’épices comme le cinq épices pour une touche exotique. Cela apportera chaleur et profondeur à chaque bouchée.

• Vegan : Remplacez l’œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu + 2.5 cuillères à soupe d’eau) et utilisez de l’huile de coco au lieu du beurre. Cette option offre une texture tout aussi délicieuse.

• Gluten-Free : Optez pour une farine sans gluten pour une version adaptable. Les mélanges de farine destinés à la pâtisserie donneront de bons résultats et permettront aux amateurs de gluten-free d’en profiter.

• Noix : Incorporez des noix hachées comme des noix de pécan ou des amandes pour un croquant irrésistible. Cela ajoute une belle texture et une saveur de noisette appétissante.

• Piments : Pour les amateurs de bonne chaleur, essayez d’ajouter une pincée de piment de Cayenne. Cela donnera un petit coup de fouet qui rehaussera le goût du café à la cannelle.

• Fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des cranberries pour une douceur fruitée savoureuse. Leur douceur complétera parfaitement la richesse du café.

• Thé ou Matcha : Pour une variante unique, remplacez les granules de café par de la poudre de matcha. Cela transformera vos biscuits en une douceur délicate avec une jolie couleur verte.

N’oubliez pas que des idées supplémentaires comme essayer ces crumples avec notre recette de cookies aux pépites de chocolat peuvent enrichir vos inspirations culinaires !

Préparation à l’avance des Crumbles de café à la cannelle

Ces Crumbles de café à la cannelle sont idéaux pour les cuisiniers occupés qui cherchent à gagner du temps! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la plaçant au réfrigérateur, fermée dans un film plastique, pour permettre aux saveurs de se développer. Si vous souhaitez aller encore plus loin, les boules de pâte peuvent être congelées pendant jusqu’à 3 mois; assurez-vous de les décongeler légèrement avant de les rouler dans le sucre et de les cuire. Pour maintenir la qualité, évitez de trop mélanger la pâte et respectez les temps de cuisson pour obtenir une texture moelleuse et chewy. Une fois prêt à servir, enfournez simplement les boules préparées pendant 10 à 12 minutes et régalez-vous avec des biscuits tout aussi délicieux que fraîchement cuits!

Conseils de stockage pour Crumble de café à la cannelle

Température ambiante : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours pour maintenir leur moelleux.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours, mais assurez-vous de les envelopper soigneusement pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Congélateur : Les Crumbles de café à la cannelle se congèlent bien ! Placez-les dans un sac congélation hermétique et ils resteront frais jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.

Réchauffage : Pour raviver leur texture, réchauffez les biscuits au four pendant environ 5 minutes à 180°C (350°F) avant de servir, ce qui les ramènera à leur état frais et moelleux.

Crumble de café à la cannelle Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients de cette recette?
Pour obtenir les meilleurs Crumbles de café à la cannelle, choisissez des ingrédients de qualité. Préférez le café instantané de bonne qualité, car il influe directement sur la saveur de vos biscuits. Assurez-vous également que le beurre est à température ambiante pour une incorporation homogène dans la pâte, ce qui est essentiel pour garantir une texture moelleuse.

Comment conserver les Crumbles de café à la cannelle?
Conservez vos biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours pour maintenir leur moelleux. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac congélation hermétique, et ils resteront frais jusqu’à 3 mois.

Puis-je congeler la pâte à biscuits?
Absolument ! Vous pouvez congeler la pâte à Crumble de café à la cannelle pour une utilisation ultérieure. Après avoir formé des boules de pâte, disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient solides. Ensuite, transférez-les dans un sac hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, laissez-les décongeler légèrement à température ambiante avant de les rouler dans le sucre et de les cuire.

Quels sont les conseils pour éviter d’avoir des biscuits durs?
Pour éviter que vos Crumbles de café à la cannelle ne deviennent durs, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs combinés. Mélangez juste jusqu’à ce que tout soit incorporé. De plus, respectez bien les temps de cuisson; retirez-les du four quand ils sont légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre, environ 10-12 minutes.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte?
Oui, si vous ou vos proches avez des allergies, évitez les ingrédients comme le lactose en optant pour de l’huile de coco à la place du beurre. Pour une version végétalienne, vous pouvez également remplacer l’œuf par un œuf de lin, fabriqué avec une cuillère à soupe de graines de lin moulues et trois cuillères à soupe d’eau, laissées à reposer jusqu’à ce qu’elles forment un gel.

Comment réchauffer les biscuits pour qu’ils restent moelleux?
Pour raviver la texture de vos Crumbles de café à la cannelle, réchauffez-les au four pendant environ 5 minutes à 180°C (350°F) avant de servir. Cela leur donnera une sensation de fraîcheur et de moelleux, comme s’ils venaient tout juste d’être sortis du four.

Crumble de café à la cannelle irrésistible et facile

Crumble de café à la cannelle : des biscuits moelleux et savoureux, parfaits pour accompagner votre tasse de café.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Refroidissement 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 12 minutes mins

Servings: 12 biscuits

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la Pâte

• 2 tasses Farine tout usage Forme la base du biscuit et lui donne de la texture.
• 1 cuillère à café Cannelle moulue Apporte chaleur et épices.
• 1 cuillère à café Poudre à lever Permet aux biscuits de lever.
• 0.5 cuillère à café Sel Équilibre les saveurs.
• 2 cuillères à café Granules de café instantané Insuffle une saveur de café envoûtante.
• 1 cuillère à café Extrait de vanille Ajoute une profondeur de saveur.
• 0.5 tasse Beurre non salé (fondu) Apporte richesse et humidité.
• 0.75 tasse Sucre brun Fournit douceur et texture moelleuse.
• 1 unité Oeuf large Lie les ingrédients et améliore la texture.
• 0.5 tasse Sucre granulé (pour enrober) Crée une croûte croustillante.
• 0.5 tasse Sucre en poudre (pour enrober) Donne une finition délicate.

Pour la Garniture

• 0.25 tasse Sucre glace Pour saupoudrer sur les biscuits.

Equipment

• Bol
• Fouet
• Cuillère à soupe
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Grille

Method

 

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la cannelle moulue, la poudre à lever et le sel.
2. Préparer le mélange de café : Dans un petit bol, mélangez les granules de café instantané avec l'extrait de vanille.
3. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez le beurre fondu et le sucre brun.
4. Combiner les mélanges : Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide.
5. Refroidir la pâte : Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Façonner et sucrer : Après le refroidissement, prélevez des boules de pâte et roulez-les dans le sucre granulé puis dans le sucre en poudre.
7. Préparer la cuisson : Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
8. Refroidir et servir : Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes puis transférez sur une grille.

Nutrition

Serving: 1cookieCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 120mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Ces Crumples de café à la cannelle sont faciles à préparer et délicieusement réconfortants. Préparez-vous à faire fondre le cœur de vos proches avec cette recette divine !

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Quand j’ai découvert pour la première fois les truffes au chocolat et à la noix de coco, je suis tombé sous leur charme irrésistible. Ces petites bouchées, qui allient la richesse du chocolat à la douceur de la noix de coco, sont un régal qui ravira vos invités lors de toutes vos occasions. En plus d’être facilement réalisables, elles ne nécessitent aucune cuisson, ce qui vous permet de profiter d’un délicieux dessert en un rien de temps. Que vous soyez un chef passionné ou simplement en quête d’une douceur pour contrer les tentations du fast-food, ces truffes sont la réponse parfaite pour satisfaire vos envies sucrées. Prêts à découvrir la magie de ces petites douceurs où plaisir et simplicité se rencontrent ?

Pourquoi adorerez-vous ces truffes ?

Facilité incroyable : Pas besoin de cuisson pour ces truffes, ce qui les rend accessibles même pour les débutants en cuisine.
Saveur envoûtante : Le mélange du chocolat intense et de la noix de coco douce est tout simplement irrésistible.
Polyvalence : Parfaites pour tous types d’occasions, que ce soit un goûter en famille ou un dessert pour une fête.
Variété de textures : Avec le croquant des miettes de biscuit et la douceur de la crème de coco, chaque bouchée est une expérience gustative unique.
Attractivité pour le partage : Ces petites bouchées sont idéales pour impressionner vos invités et ont un énorme potentiel de convivialité! Ajoutez un peu de café dans la recette pour une touche spéciale, ou consultez notre recette facile de desserts sans cuisson pour plus d’inspiration.

Ingrédients pour les truffes au chocolat et à la noix de coco

• Un mélange parfait pour une douceur irrésistible !

Pour la préparation

• Pépites de chocolat – Elles ajoutent une douceur riche et un goût chocolaté profond; optez pour du chocolat noir ou semi-sucré pour un goût plus intense.
• Lait concentré sucré – Apporte de l’humidité et sucré; pour une version plus légère, remplacez-le par de la crème de noix de coco.
• Noix de coco râpée – Ajoute de la texture et une saveur tropicale; utilisez de la noix de coco non sucrée pour une variante moins sucrée.
• Miettes de biscuits Graham – Servent de base pour le mélange, offrant une structure; vous pouvez les remplacer par des biscuits écrasés ou des biscuits Graham sans gluten selon vos besoins alimentaires.
• Beurre fondu – Permet de lier le mélange et d’ajouter de la richesse; utilisez de l’huile de coco pour une option végan.
• Extrait de vanille – Rehausse la saveur globale; ajustez la quantité selon votre goût.
• Miette de biscuits supplémentaires – Pour enrober les truffes; des noix concassées ou de la poudre de cacao peuvent également être utilisées pour une texture variée.

Ces truffes au chocolat et à la noix de coco seront un vrai bonheur à partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !

Instructions pour les Truffes au chocolat et à la noix de coco

Step 1 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, combinez le beurre fondu, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Remuez bien avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ce mélange doit être crémeux et légèrement brillant. Cela prend environ 2 minutes. Assurez-vous que le beurre est bien incorporé avant de poursuivre.

Step 2 : Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez ensuite les miettes de biscuits Graham, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat au mélange crémeux. Utilisez une cuillère en bois pour bien amalgamer tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte collante et uniforme qui se détache des parois du bol, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes.

Step 3 : Réfrigérer le mélange
Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cela permettra au mélange de durcir et de faciliter le façonnage des truffes. Si vous êtes pressé, vous pouvez le mettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes à la place, mais surveillez-le bien pour éviter qu’il ne gèle.

Step 4 : Former les truffes
Une fois le mélange bien refroidi et plus ferme, n’hésitez pas à utiliser vos mains pour former des boules d’environ 3 centimètres de diamètre. Suspendez-vous à la taille d’une noix pour avoir des truffes uniformes. Travaillez rapidement pour éviter que le mélange ne chauffe trop.

Step 5 : Enrober les truffes
Roulez chaque boule dans des miettes de biscuits Graham supplémentaires en les enrobant complètement. Cela ajoutera une texture croquante à l’extérieur de vos truffes au chocolat et à la noix de coco. Assurez-vous qu’elles sont bien couvertes pour un résultat irrésistible.

Step 6 : Réfrigérer à nouveau
Disposez les truffes enrobées sur une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles se raffermissent encore plus. Cela vous permettra de les déguster à la température idéale en conservant leur forme. Elles peuvent rester jusqu’à une heure si vous souhaitez une texture plus ferme.

Step 7 : Servir et profiter
Sortez les truffes du réfrigérateur et servez-les dans un joli plat. Elles sont prêtes à impressionner vos amis et votre famille. N’hésitez pas à les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour les savourer plus tard. Chaque bouchée promet d’être un délice tropical !

Astuces pour les truffes au chocolat et à la noix de coco

Mains fraîches : Avant de façonner les truffes, trempez vos mains dans de l’eau froide pour éviter de faire fondre le chocolat pendant le processus.

Mélange homogène : Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour garantir une saveur et une texture uniformes dans chaque bouchée.

Conservation optimale : Conservez vos truffes au chocolat et à la noix de coco dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée, jusqu’à une semaine.

Variations gourmandes : Pour diversifier les textures, essayez de rouler certaines truffes dans de la poudre de cacao ou des noix concassées.

Evitez l’excès de chaleur : Si le mélange devient trop collant, laissez-le reposer plus longtemps au réfrigérateur avant de former les boules.

Que servir avec des truffes au chocolat et à la noix de coco ?

Envie de compléter votre expérience sucrée avec des accompagnements qui émerveilleront vos papilles ? Découvrez ces idées délicieuses qui sublimeront vos truffes !

• Café aromatique : Un café noir ou un espresso équilibrera la douceur des truffes, offrant un contraste riche en saveurs.
• Salade de fruits frais : La légèreté des fruits acidulés apportera une touche rafraîchissante, idéale pour équilibrer le chocolat. Pensez à des agrumes ou à des baies.
• Glace à la noix de coco : Une boule de glace crémeuse rehausse le goût tropical, invitant à une indulgence encore plus douce.
• Pâté feuilleté au fromage : Pour une touche salée, un pâté tiède et fondant enrobe parfaitement ces douceurs, créant un mélange inattendu de saveurs.
• Cocktail au rhum : Un cocktail léger au rhum, comme un mojito, apportera une ambiance festive, parfaite pour accompagner vos truffes.
• Cacahuètes caramelisées : Leur croquant sucré complétera la texture douce des truffes, ajoutant une dimension agréable à chaque bouchée.
• Brownies : Si vous êtes amateurs de chocolat, un brownie riche intensifiera le plaisir chocolaté, idéal pour les amateurs de douceurs.
• Panna cotta à la vanille : Sa légèreté offre un joli contraste avec la texture des truffes, permettant de savourer les deux sans être trop lourd.
• Thé parfumé : Un thé comme le chaï ou un thé vert infusé au jasmin apportera des arômes subtils, enrichissant votre moment de dégustation.

Préparation en avance pour profiter pleinement des truffes au chocolat et à la noix de coco

Ces truffes au chocolat et à la noix de coco sont idéales pour ceux qui souhaitent gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer le mélange jusqu’à 24 heures à l’avance en le plaçant au réfrigérateur, veillant à bien le couvrir pour éviter qu’il ne sèche. Une fois formées, les truffes peuvent également être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours sans perdre leur texture ou leur goût délicieux. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de les sortir et de les laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elles retrouvent leur fondant, garantissant ainsi une expérience chocolatée tout aussi savoureuse.

Variations des truffes au chocolat et à la noix de coco

Laissez libre cours à votre créativité avec ces délicieuses truffes, en leur donnant une touche personnelle et en explorant différentes saveurs !

• Vegan : Remplacez le lait concentré sucré par de la crème de noix de coco et le beurre par de l’huile de coco pour une version totalement végétale.
• Chocolat intense : Utilisez du chocolat noir à 70% de cacao pour une saveur plus riche et audacieuse. Cela ajoutera une profondeur de goût irrésistible.
• Café : Ajoutez une cuillère à café de poudre d’espresso pour une touche caféinée et une saveur encore plus complexe. Le café et le chocolat sont un duo parfait !
• Fruits secs : Incorporez des petits morceaux de fruits secs, comme des abricots ou des raisins, pour une texture douce et un goût fruité intéressant. Un vrai plaisir pour vos papilles !
• Huile essentielle : Pour une explosion de saveur, essayez d’ajouter une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée ou d’orange à votre mélange. Cela transformera l’expérience gustative !
• Enrobage créatif : Au lieu de miettes de biscuits, utilisez des éclats de noisettes ou de pistaches pour un enrobage croquant et coloré. C’est une belle façon de varier les plaisirs.
• Piment doux : Pour les amateurs de sensations fortes, intégrez une pincée de piment doux dans la préparation pour une touche épicée qui se marie bien avec le chocolat.
• Décorations personnalisées : Après avoir enrobé vos truffes, ajoutez-y un peu de chocolat fondu ou des flocons de noix de coco supplémentaires pour une belle finition. Elles auront un look aussi bon que leur goût !

Pour d’autres inspirations, n’hésitez pas à explorer notre recette facile de desserts sans cuisson et régaler vos proches avec ces délices.

Conseils de conservation pour les truffes au chocolat et à la noix de coco

Réfrigérateur : Conservez vos truffes au chocolat et à la noix de coco dans un contenant hermétique à une température fraîche, elles resteront délicieuses jusqu’à une semaine.

Congélateur : Pour un stockage à long terme, placez les truffes dans un contenant hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.

Décongélation : Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez les truffes décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures. Ne les décongelez pas à température ambiante pour préserver leur texture.

Remise en température : Pour profiter de leur goût optimal, laissez les truffes revenir à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de les servir.

Truffes au chocolat et à la noix de coco Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients pour ma recette de truffes?
Pour obtenir les meilleures truffes, utilisez des pépites de chocolat noir ou semi-sucré de qualité, car cela impacte directement la richesse du goût. Optez pour de la noix de coco non sucrée si vous préférez une variante moins sucrée. Assurez-vous que le lait concentré sucré est crémeux, ce qui aidera à lier le tout. Vous pouvez également essayer des biscuits Graham sans gluten si nécessaire.

Comment conserver mes truffes au chocolat et à la noix de coco?
Conservez vos truffes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles resteront fraîches jusqu’à une semaine. Cela permet de maintenir leur texture sucrée et leur moelleux. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également les placer au congélateur et les laisser intactes jusqu’à trois mois.

Puis-je congeler des truffes au chocolat et à la noix de coco?
Absolument! Pour congeler vos truffes, placez-les séparément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin qu’elles ne se touchent pas. Une fois bien congelées, transférez-les dans un contenant hermétique. Elles se conserveront délicieusement jusqu’à trois mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.

Que faire si ma pâte à truffes est trop collante?
Si vous trouvez que la pâte est trop collante pour former des boules, n’hésitez pas à la réfrigérer un peu plus longtemps. Vous pouvez également humidifier légèrement vos mains pour aider à façonner les truffes. Une autre astuce consiste à ajouter un peu plus de miettes de biscuits Graham pour ajuster la texture.

Y a-t-il des considérations diététiques pour ces truffes?
Ces truffes peuvent facilement être adaptées! Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de noix de coco à la place du lait concentré sucré et de l’huile de coco au lieu du beurre. De plus, en utilisant des biscuits Graham sans gluten, elles deviendront également sans gluten. Assurez-vous de vérifier les allergies aux noix si vous avez des invités avec des restrictions alimentaires.

Truffes au chocolat et à la noix de coco irrésistibles

Recette de truffes au chocolat et à la noix de coco, faciles à réaliser et sans cuisson.

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Prep Time 10 minutes mins

Réfrigération 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Servings: 12 truffes

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Ingrédients pour les truffes au chocolat et à la noix de coco

• 200 g pépites de chocolat Chocolat noir ou semi-sucré pour un goût intense
• 397 g lait concentré sucré Peut être remplacé par de la crème de noix de coco
• 100 g noix de coco râpée Utiliser de la noix de coco non sucrée pour moins de sucre
• 150 g miettes de biscuits Graham Peuvent être remplacées par des biscuits écrasés
• 50 g beurre fondu Ou utiliser de l'huile de coco pour une option végan
• 1 càc extrait de vanille Ajuster selon le goût
• 50 g miettes de biscuits supplémentaires Pour enrober les truffes, utiliser noix concassées ou cacao

Equipment

• Bol
• Spatule
• cuillère en bois
• Film plastique

Method

 

Instructions pour les Truffes au chocolat et à la noix de coco

1. Dans un grand bol, combinez le beurre fondu, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Remuez bien avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez les miettes de biscuits Graham, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Utilisez une cuillère en bois pour bien amalgamer tous les ingrédients.
3. Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
4. Une fois le mélange bien refroidi, formez des boules d’environ 3 centimètres de diamètre.
5. Roulez chaque boule dans des miettes de biscuits Graham supplémentaires.
6. Disposez les truffes enrobées sur une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
7. Sortez les truffes du réfrigérateur et servez-les dans un joli plat.

Nutrition

Serving: 1truffeCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 60mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Conservez vos truffes au chocolat et à la noix de coco dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Tried this recipe?

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