Author: Juliette Mercier

Alors que les feuilles commencent à changer de couleur et que l’air se rafraîchit, j’ai eu envie de créer une douceur qui capture toute la magie de l’automne. Les Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle sont la fusion parfaite entre tradition et nouveauté, rejoignant la fameuse douceur de la cannelle avec des morceaux tendres de pommes Granny Smith. Cette recette facile à suivre est idéale pour les après-midi paisibles à la maison ou pour impressionner vos invités lors d’un goûter. En plus d’être rapides à préparer, ces biscuits sont un véritable plaisir pour les papilles, alliant confort et subtilité. Vous êtes prêts à vous plonger dans ces délices?

Pourquoi ces biscuits sont-ils irrésistibles?

Saveur réconfortante : La combinaison de pommes Granny Smith et de cannelle crée une explosion de saveurs automnales qui réchauffe le cœur.
Facile à réaliser : Cette recette est accessible même aux débutants, ce qui la rend idéale pour une activité en famille.
Texture parfaite : Attendez-vous à des biscuits à l’extérieur légèrement croustillant et au centre moelleux, apportant un plaisir inégalé.
Polyvalence : Que ce soit pour un goûter ou une fête, ces biscuits s’adaptent à toutes les occasions.
Conservation facile : Enveloppés dans une boîte hermétique, ils resteront frais jusqu’à une semaine, ajoutant un goût de maison chaque jour. Découvrez aussi comment les accompagner avec un verre de lait froid ou une tasse de café pour une expérience encore plus savoureuse!

Ingrédients des Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle

• Pour réaliser ces délicieux biscuits, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la Pâte

• Farine tout usage – la base de votre pâte pour des biscuits parfaits.
• Crème de tartre – essentielle pour la texture moelleuse typique des snickerdoodles ; ne l’oubliez pas !
• Bicarbonate de soude – aide à lever vos biscuits pour qu’ils soient légers et aérées.
• Sel – équilibre la douceur des biscuits.
• Beurre non salé – utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange optimal.
• Sucre granulé – le principal agent sucrant qui donne de la douceur à la pâte.
• Cassonade – apporte de l’humidité et une profondeur de goût à vos biscuits ; vous pouvez la remplacer par du sucre granulé si besoin.
• Œufs – un agent liant crucial pour obtenir la bonne texture ; incorporez-les un par un.
• Extrait de vanille – apporte une touche aromatique réconfortante.
• Pommes Granny Smith – optez pour des pommes acidulées pour un goût frais ; pelez et coupez-les uniformément. Les variétés Honeycrisp ou Braeburn peuvent également faire l’affaire.

Pour l’enrobage

• Sucre granulé (pour l’enrobage) – permettra d’ajouter une note sucrée et croustillante à vos biscuits.
• Cannelle moulue et muscade – ces épices magnifient la chaleur et le goût de l’automne dans vos biscuits.

Ces ingrédients, et en particulier le focus keyword, Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle, font de cette recette une tradition automnale incontournable.

Instructions étape par étape pour les Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle

Step 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela permettra aux Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle de cuire uniformément et d’éviter qu’ils n’adhèrent à la surface.

Step 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel pour bien combiner les ingrédients secs. Réservez ce mélange, car il sera ajouté à la pâte plus tard.

Step 3 : Préparez le mélange crémeux
Dans un grand bol à mélanger, battez le beurre mou, le sucre granulé et la cassonade avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2-3 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits moelleux.

Step 4 : Incorporez les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un par un au mélange crémeux, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant. Puis, versez l’extrait de vanille et mélangez à vitesse faible jusqu’à ce que tout soit bien combiné, créant un mélange homogène et parfumé.

Step 5 : Ajoutez les ingrédients secs
Versez progressivement le mélange de farine dans le bol contenant le mélange crémeux. Incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés. Évitez de trop mélanger, afin que la pâte des biscuits reste légère et aérée.

Step 6 : Intégrez les pommes
Avec une spatule en silicone, pliez doucement les morceaux de pommes Granny Smith dans la pâte. Assurez-vous qu’ils soient bien dispersés pour que chaque bite des Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle soit remplie de morceaux de pommes tendres.

Step 7 : Réfrigérez la pâte
Couvrez le bol de pâte avec du film plastique et réfrigérez-la pendant 20-30 minutes, ou placez-la au congélateur pendant 10-15 minutes si vous êtes pressé. Cela permettra aux biscuits de conserver leur forme lors de la cuisson en évitant qu’ils ne s’étalent trop.

Step 8 : Préparez l’enrobage à la cannelle
Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé restant avec la cannelle moulue et la muscade. Cette préparation ajoutera une délicieuse croûte sucrée et épicée à vos biscuits une fois cuits.

Step 9 : Formez et enrobez les boules de pâte
Une fois la pâte refroidie, formez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe. Enrobez chaque boule dans le mélange de sucre et d’épices pour bien les enrober. Cela donnera aux Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle un extérieur croustillant et parfumé.

Step 10 : Disposez sur la plaque
Disposez les boules de pâte sur la plaque préparée, en laissant environ 5 cm (2 pouces) d’espace entre chaque boule pour permettre aux biscuits de s’étendre pendant la cuisson. Cela garantira une cuisson uniforme et évitera qu’ils ne se touchent.

Step 11 : Cuisson des biscuits
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les centres soient à peine pris. Les biscuits continueront de durcir légèrement en refroidissant, alors ne les laissez pas trop cuire pour garder leur moelleux.

Step 12 : Refroidissement
Après la cuisson, laissez les Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle reposer sur la plaque pendant 2-3 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement, ce qui leur permettra de conserver leur texture parfaite.

Que servir avec les Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle ?

Qu’il s’agisse d’une après-midi tranquille ou d’une célébration, embellissez votre expérience gourmande avec ces accompagnements.

• Lait froid : Un classique pour accompagner ces biscuits moelleux, le lait frais met en valeur la douceur et la texture de chaque bouchée.
• Café aromatique : L’amertume d’un bon café contraste harmonieusement avec la douceur des biscuits, créant une expérience délicieuse.
• Cidre chaud : Cette boisson saisonnière, parfumée à la cannelle et aux épices, complète parfaitement les saveurs automnales des biscuits.
• Crème glacée à la vanille : Ajoutez une boule de crème glacée pour une touche gourmande et crémeuse qui équilibre le croustillant et le moelleux.
• Compote de pommes : La douceur fruitée de la compote renforce la saveur des morceaux de pommes dans les biscuits et apporte une texture supplémentaire.
• Filet de caramel : Pour ceux qui aiment une touche sucrée, un coulis de caramel apporte une indulgence délicieuse à chaque bouchée.

Ces suggestions d’accompagnements rehausseront le plaisir de déguster vos Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle, transformant chaque moment en une célébration à savourer.

Préparez vos Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle à l’avance

Ces Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle sont idéaux pour les cuisiniers pressés ! Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Il suffit de former des boules de pâte, puis de les placer sur une plaque pour les congeler rapidement avant de les emballer dans un sac hermétique. Pour préserver leur qualité, assurez-vous de bien drainer les morceaux de pomme et de les garder au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation. Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez simplement la pâte, enrobez les boules dans le mélange de sucre et d’épices, puis enfournez pour des biscuits qui conserveront leur moelleux et leur saveur irrésistible, parfaits pour votre semaine chargée !

Conseils de Conservation pour les Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle

Température ambiante : Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à une semaine. Ajoutez une tranche de pain pour maintenir leur moiteur.

Congélateur : Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Pour cela, placez-les dans un sachet de congélation ou un récipient hermétique.

Pâte : Vous pouvez aussi congeler la pâte en formant des boules. Faites-les cuire directement du congélateur, mais ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.

Rafraîchir : Si les biscuits deviennent trop fermes, réchauffez-les au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou placez-les dans un four à 150 °C (300 °F) pour leur redonner de la tendreté.

Conseils d’Expert pour les Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle

• Sécher les pommes : Assurez-vous de bien drainer et sécher les morceaux de pommes pour éviter une pâte trop humide, ce qui pourrait rendre vos biscuits plats.

• Refroidir la pâte : Si la pâte devient trop chaude, c’est important de la réfrigérer pour éviter que les biscuits ne s’étalent trop pendant la cuisson.

• Ne pas trop cuire : Retirez les biscuits du four lorsqu’ils sont légèrement sous-cuits au centre. Ils continueront à durcir en refroidissant, garantissant une texture moelleuse parfaite.

• Utilisation de beurre à température ambiante : Cela permet d’obtenir une texture légère et aérée, essentielle pour vos Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle.

• Mélangez délicatement : Lors de l’intégration de la farine, incorporez-la juste assez pour qu’elle soit combinée, afin de conserver la légèreté de la pâte.

Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées : Variations Irrésistibles

Personnalisez vos Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle en apportant votre touche personnelle à cette délicieuse recette !

• Pommes alternatives : Remplacez les pommes Granny Smith par des Honeycrisp ou des Braeburn pour une douceur différente. Chaque variété offre une saveur unique qui transformera la recette.
• Épices supplémentaires : Pour une touche plus piquante, ajoutez une pincée de clous de girofle ou de gingembre au mélange de sucre à la cannelle. Cela rehaussera le goût automnal avec une chaleur agréable.
• Noix croquantes : Incorporez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix pour un ajout de texture et de croquant. Cela donne une dimension supplémentaire à chaque bouchée, augmentant le plaisir.
• Version sans produits laitiers : Optez pour du beurre vegan ou de la margarine pour une version adaptée aux régimes sans produits laitiers. Vos biscuits resteront tout aussi savoureux et moelleux.
• Sucre de coco : Remplacez le sucre granulé par du sucre de coco pour une douceur caramélisée avec un léger goût de noisette. Cela ajoute une profondeur sophistiquée à la saveur globale.
• Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte pour une délectation chocolatée qui plaira à tous les amateurs de douceur. Le mélange de chocolat et de pommes est tout simplement irrésistible.
• Pâte à biscuits : Pour des biscuits encore plus moelleux, utilisez de la pâte à biscuits réfrigérée. Cela simplifie la préparation tout en garantissant un goût délicieux.
• Sauce caramel : Servez vos biscuits avec un filet de sauce caramel chaude sur le dessus pour une touche décadente. Ce petit extra fera l’unanimité lors de vos repas en famille ou entre amis.

N’hésitez pas à expérimenter selon vos envies et à laisser parler votre créativité ! Ces variations rendront vos Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle encore plus uniques et mémorables.

Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle Recipe FAQs

Comment choisir des pommes pour cette recette ?
Optez pour des pommes Granny Smith qui apportent une belle acidité et un goût frais à vos biscuits. Si elles ne sont pas disponibles, des variétés comme Honeycrisp ou Braeburn fonctionnent également très bien. Assurez-vous de bien les peler et de les couper en cubes uniformes pour une meilleure répartition dans la pâte.

Combien de temps puis-je conserver les biscuits ?
Conservez vos Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante, où ils resteront frais jusqu’à une semaine. Pour les garder moelleux, ajoutez une tranche de pain à l’intérieur du récipient, cela aide à maintenir l’humidité!

Est-il possible de congeler la pâte à biscuits ?
Absolument! Je recommande de former des boules de pâte avant de les congeler dans un sachet hermétique. Vous pourrez les cuire directement du congélateur, mais prévoyez d’ajouter quelques minutes au temps de cuisson pour un résultat parfait. Vous pouvez également congeler les biscuits cuits jusqu’à 3 mois.

Que faire si mes biscuits deviennent trop fermes ?
Aucun souci! Si vous trouvez que vos biscuits sont devenus un peu trop durs, il suffit de les réchauffer au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Vous pouvez également les placer dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F) pendant quelques minutes pour leur redonner de la tendreté.

Y a-t-il des considérations diététiques pour cette recette ?
Pour ceux qui sont allergiques aux œufs, vous pouvez essayer d’utiliser une compote de pommes non sucrée comme substitut dans cette recette, en utilisant environ 1/4 de tasse de compote pour chaque œuf. Cela peut aussi ajouter un peu plus de saveur fruitée, tout en maintenant la texture des biscuits.

Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle

Découvrez ces Biscuits Snickerdoodle aux Pommes Épicées et à la Cannelle, une fusion de saveurs automnales délicieuses et réconfortantes.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Temps de Réfrigération 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Servings: 24 biscuits

Course: Desserts

Cuisine: Américaine

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la Pâte

• 2 tasses Farine tout usage
• 1 cuillère à café Crème de tartre
• 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1 tasse Beurre non salé à température ambiante
• 3/4 tasse Sucre granulé
• 3/4 tasse Cassonade peut être remplacée par du sucre granulé
• 2 unités Œufs incorporez-les un par un
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 2 tasses Pommes Granny Smith pelées et coupées uniformément

Pour l'enrobage

• 1/4 tasse Sucre granulé (pour l'enrobage)
• 1 cuillère à café Cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café Muscade

Equipment

• Four
• Plaque de cuisson
• Bol à mélanger
• Fouet
• Spatule en silicone

Method

 

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
4. Ajoutez les œufs un par un et incorporez l'extrait de vanille.
5. Ajoutez progressivement le mélange de farine et incorporez doucement.
6. Incorporez délicatement les morceaux de pommes Granny Smith.
7. Réfrigérez la pâte pendant 20-30 minutes.
8. Mélangez le sucre granulé restant avec la cannelle et la muscade.
9. Formez des boules de pâte et enrobez-les dans le mélange de sucre et d'épices.
10. Disposez les boules sur la plaque préparée avec un espace de 5 cm entre elles.
11. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
12. Laissez refroidir sur la plaque pendant 2-3 minutes avant de les transférer sur une grille.

Nutrition

Serving: 1biscuitsCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 90mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à une semaine.

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Qui aurait pensé qu’un simple cookie pourrait capturer l’essence du cheesecake aux fraises ? Ces biscuits au cheesecake à la fraise sont une véritable douce révélation : leur texture moelleuse et leur cœur crémeux vous feront fondre de plaisir à chaque bouchée. Envie d’un dessert qui impressionnera vos amis tout en étant rapide à préparer ? Ces cookies sont non seulement un excellent moyen de profiter des fraises fraîches, mais ils offrent également une sublime combinaison de saveurs et de textures qui ravira les gourmands. N’attendez plus pour découvrir comment réaliser cette délicieuse recette qui égaiera vos goûters et vos soirées ! Prêt à relever le défi et à faire éclore vos talents culinaires ?

Pourquoi ces biscuits au cheesecake vous raviront-ils ?

Étonnante fusion de saveurs : Ces biscuits combinent l’acidité des fraises fraîches à la douceur d’un cœur crémeux, offrant une expérience gustative qui rappelle le cheesecake traditionnel.
Facilité et rapidité : Avec des étapes simples, même les cuisiniers débutants apprécieront cette recette parfaite pour un après-midi gourmand.
Profondeur de texture : Découvrez un extérieur moelleux qui cache une garniture crémeuse, créant une sensation de bonheur à chaque bouchée.
Gagnant à tous les coups : Parfaits pour les repas en famille ou entre amis, ces biscuits séduiront à coup sûr vos invités lors de vos soirées.
Personnalisation possible : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme des framboises, ou même à ajouter des biscuits Graham pour une touche encore plus gourmande.

Ingrédients des Biscuits au Cheesecake à la Fraise

• Pour réaliser ces biscuits au cheesecake à la fraise, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la Garniture au Cheesecake

• Fromage Crème – Apporte une richesse crémeuse à la garniture. Note : Utilisez du fromage crème bien froid pour de meilleurs résultats.
• Sucre Cristallisé – Sweetens both the cheesecake filling and cookies. Substitution : Du sucre brun peut ajouter une touche de mélasse.
• Extrait de Vanille – Rehausse les saveurs des deux préparations. Note : Privilégiez un extrait de vanille pur pour un goût authentique.

Pour la Pâte à Cookies

• Fraises Fraîches – Principal ingrédient aromatique de ces biscuits. Préparation : Les fraises doivent être équeutées et finement hachées pour une saveur optimale.
• Farine Tout Usage – Donne structure et texture. Substitution : Utilisez de la farine sans gluten pour une version sans gluten.
• Poudre à Pâtisserie – Assure le développement et la légèreté des biscuits. Note : Vérifiez la fraîcheur pour garantir son efficacité.
• Bicarbonate de Soude – Travaille avec la poudre à pâtisserie pour le bon levée des biscuits.
• Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
• Beurre Non Salé – Ajoute une texture tendre et riche. Note : Assurez-vous que le beurre soit très ramolli pour un mélange facile.
• Œuf – Lie les ingrédients tout en apportant humidité et richesse. Préparation : Utilisez un œuf à température ambiante pour de meilleurs résultats.
• Sucre pour l’Enrobage – Apporte douceur et texture à l’extérieur des biscuits.

Ces ingrédients vous permettront de préparer des biscuits au cheesecake à la fraise qui raviront vos papilles !

Instructions pour les Biscuits au Cheesecake à la Fraise

Step 1 : Préparer la Garniture au Cheesecake
Dans un grand bol, battez le fromage crème, le sucre cristallisé et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien, environ 2-3 minutes. Une fois la préparation bien lisse, répartissez-la en 18 portions à l’aide d’une cuillère, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez au congélateur pendant au moins 1 heure pour qu’elles durcissent.

Step 2 : Préparer la Confiture de Fraises
Dans une casserole, ajoutez les fraises finement hachées avec un peu de sucre et chauffez à feu moyen. Remuez régulièrement et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois prêt, retirez du feu et laissez refroidir complètement dans le réfrigérateur avant de l’incorporer à la pâte.

Step 3 : Préparer la Pâte à Cookies
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâtisserie, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé pendant 3-4 minutes jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Step 4 : Mélanger la Pâte
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange crémeux de beurre, en ajoutant progressivement pour éviter les grumeaux. Une fois que la pâte à biscuits est bien homogène, pliez délicatement environ ¾ de la confiture de fraises dans la pâte. Cette étape donne une belle touche de couleur et de saveur aux biscuits au cheesecake à la fraise.

Step 5 : Former les Cookies
Avec une cuillère à glace, mesurez des portions de pâte et aplatissez-les légèrement. Placez un disque de garniture au cheesecake congelé au centre de chaque portion et enveloppez soigneusement la garniture de pâte. Modelez chaque cookie en une petite boule, puis roulez-les dans du sucre pour une belle finition sucrée.

Step 6 : Cuire les Biscuits
Disposez les cookies sur les plaques de cuisson préparées, en les espacant d’environ 5 cm. Enfournez pour 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Pour des formes parfaites, utilisez un emporte-pièce rond juste après la sortie du four pour redonner une forme uniforme aux biscuits.

Step 7 : Laisser Refroidir
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permet à la garniture au cheesecake de se raffermir un peu plus. Laissez-les complètement refroidir pour que la texture de la garniture soit optimale lors de la dégustation.

Préparation Avancée des Biscuits au Cheesecake à la Fraise

Ces biscuits au cheesecake à la fraise sont idéaux pour la préparation à l’avance, ce qui vous fera gagner un temps précieux en semaine. Vous pouvez préparer la garniture crémeuse au fromage et la congeler en portions individuellement jusqu’à 24 heures. La confiture de fraises, elle aussi, peut être réalisée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il vous suffira de mélanger les ingrédients de la pâte, d’incorporer la confiture, d’envelopper la garniture congelée, puis de cuire au four pour environ 11-12 minutes. N’oubliez pas de laisser refroidir complètement les biscuits pour garantir une texture crémeuse irréprochable à chaque bouchée, tout en gardant leurs saveurs intactes.

Conseils d’Expert pour les Biscuits au Cheesecake à la Fraise

• Mesurez correctement : Utilisez une méthode de mesure précise pour la farine afin d’éviter des biscuits trop denses. Préférez la méthode de la cuillère et du nivellement.
• Garniture congelée : Assurez-vous que la garniture au cheesecake est bien congelée avant assemblage. Cela empêche toute fuite pendant la cuisson et garantit un cœur crémeux.
• Beurre ramolli : Pour une texture idéale, le beurre doit être très ramolli, presque crémeux. Cela aide à bien incorporer les autres ingrédients.
• Refroidissement complet : Laissez les biscuits refroidir complètement sur la grille avant de déguster. Cela optimise la texture de la garniture au cheesecake et le plaisir à chaque bouchée.
• Variations de fruits : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits ou à ajouter des biscuits Graham à l’enrobage, pour une dimension encore plus gourmande dans vos biscuits au cheesecake à la fraise.

Conseils de Conservation pour les Biscuits au Cheesecake à la Fraise

• Température Ambiante : Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique pendant jusqu’à 3 jours pour préserver leur texture moelleuse.
• Réfrigérateur : Pour une durée de conservation prolongée, placez les biscuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à une semaine. Cela aide à maintenir la fraîcheur et l’humidité.
• Congélateur : Les biscuits au cheesecake à la fraise peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Disposez-les dans un plat fermé ou emballez-les individuellement pour éviter les brûlures de congélation.
• Réchauffage : Pour un goût optimal, réchauffez les biscuits au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes avant de les déguster afin de raviver leur texture fondante et leur goût crémeux.

Que servir avec des Biscuits au Cheesecake à la Fraise ?

Offrez une expérience de dessert inoubliable en associant ces douceurs crémeuses à d’autres délices savoureux.

• Crème Glacée Vanille : La douceur crémeuse de la crème glacée complète parfaitement le goût sucré des biscuits tout en apportant une touche de fraîcheur.

• Fruits Frais : Un mélange de fruits frais comme des fraises, des framboises ou des myrtilles ajoutera une note acidulée et vivifiante, contrastant avec la douceur des cookies.

• Sauce au Chocolat : Un léger filet de sauce au chocolat noir apporte richesse et sophistication, rehaussant les saveurs des biscuits à chaque bouchée.

• Café Noir : Un café noir, fort et amer, équilibre la douceur des biscuits, offrant une belle harmonie de saveurs qui ravira vos invités.

• Thé Glacé au Citron : Une tasse de thé glacé maison aux agrumes apportera une fraîcheur pétillante, idéale pour équilibrer la richesse des biscuits.

• Tartinade de Chocolat : Une légère couche de tartinade de chocolat sur chaque biscuit intensifiera le plaisir chocolaté et fera fondre les cœurs.

• Mousse aux Fruits : Une mousse légère aux fruits peut sublimer le moment en ajoutant une texture aérienne qui fond en bouche, complétant vos biscuits au cheesecake à la fraise.

Variations pour les Biscuits au Cheesecake à la Fraise

Personnalisez ces biscuits au cheesecake à la fraise selon vos envies et faites-les briller avec des variations délicieuses qui raviront vos papilles.

• Fruits différents: Ajoutez des framboises ou des myrtilles pour changer le goût tout en conservant cette délicieuse base crémeuse. Ce mélange de fruits apportera une belle couleur et une saveur unique à chaque bouchée.

• Options sans gluten: Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une version qui convient à tous. Assurez-vous de choisir un mélange qui fonctionne bien pour pâtisser.

• Sucre brun: Omettez le sucre cristallisé et utilisez du sucre brun. Cela ajoutera une richesse de goût, avec une touche de caramel qui rehausse chaque biscuit.

• Graham cracker crunch: Ajoutez des miettes de biscuits Graham à votre sucre pour l’enrobage. Cela donnera une texture croquante rappelant la croûte du cheesecake traditionnel.

• Épices parfumées: Incorporez une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la pâte pour une note chaleureuse et épicée qui se marie à merveille avec les fraises.

• Chocolat: Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir pour une douceur riche qui complétera la crème du cheesecake. Ces petites touches chocolatées transformeront vos biscuits en un délicieux dessert.

• Touche de citron: Ajoutez un peu de zeste de citron à la garniture au cheesecake pour une fraîcheur acidulée qui contraste agréablement avec la douceur des fraises.

• Piments doux: Pour une petite chaleur douce, incorporez une pincée de piment d’Espelette à la pâte. Cela ajoutera de la profondeur et un léger piquant à chaque bouchée, parfaite pour ceux qui aiment un peu de contraste dans leurs desserts.

Ces variations vous permettent de créer vos propres chefs-d’œuvre sucrés tout en profitant de la délicieuse recette de base !

Biscuits au Cheesecake à la Fraise Recipe FAQs

Quels types de fraises devrais-je choisir pour les biscuits au cheesecake à la fraise ?
Optez pour des fraises bien mûres et parfumées. Celles qui ont une couleur rouge vif et aucun point noir sont idéales. Les fraises auraient dû être cueillies récemment, car leur saveur est à son apogée quand elles sont fraîches.

Comment devrais-je conserver mes biscuits au cheesecake à la fraise ?
Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus prolongée, mettez-les au réfrigérateur, où ils resteront frais pendant une semaine. Assurez-vous qu’ils sont bien protégés pour éviter qu’ils ne sèchent.

Puis-je congeler les biscuits au cheesecake à la fraise ?
Absolument ! Les biscuits peuvent être congelés pour jusqu’à 2 mois. Il est préférable de les placer dans un contenant hermétique ou de les envelopper individuellement. Pour les déguster après congélation, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou réchauffez-les légèrement au micro-ondes.

Que faire si la garniture au cheesecake fuit pendant la cuisson ?
Pour éviter ce désagrément, assurez-vous que la garniture au cheesecake est bien congelée avant de l’envelopper dans la pâte à biscuits. Si vous constatez des fuites, c’est souvent parce que la garniture n’était pas assez froide au moment de la cuisson.

Les biscuits au cheesecake à la fraise conviennent-ils aux personnes ayant des allergies alimentaires ?
Ces biscuits contiennent des ingrédients de base comme le lait (fromage crème et beurre) et des œufs, donc ils ne conviennent pas aux personnes allergiques à ces aliments. Vous pouvez envisager des alternatives, comme du fromage à tartiner sans lactose et des substituts d’œufs pour les rendre plus adaptés.

Comment améliorer la texture des biscuits au cheesecake à la fraise ?
Pour une texture parfaite, assurez-vous d’utiliser du beurre très ramolli lorsqu’il s’agit de crémer avec le sucre. De plus, laissez bien refroidir les biscuits après la cuisson. Cela permettra à la garniture de se raffermir et à chaque bouchée d’être encore plus fondante.

Biscuits au Cheesecake à la Fraise Délicieusement Fondants

Ces biscuits au cheesecake à la fraise sont une douce révélation, avec une texture moelleuse et un cœur crémeux.

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Prep Time 1 hour hr

Cook Time 12 minutes mins

Temps de Congélation 1 hour hr

Total Time 2 hours hrs 12 minutes mins

Servings: 18 biscuits

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la Garniture au Cheesecake

• 8 oz Fromage Crème Utilisez du fromage crème bien froid pour de meilleurs résultats.
• 1/2 tasse Sucre Cristallisé Du sucre brun peut ajouter une touche de mélasse.
• 1 cuil. à café Extrait de Vanille Privilégiez un extrait de vanille pur pour un goût authentique.

Pour la Pâte à Cookies

• 1 tasse Fraises Fraîches Les fraises doivent être équeutées et finement hachées.
• 2 tasses Farine Tout Usage Utilisez de la farine sans gluten pour une version sans gluten.
• 1 cuil. à café Poudre à Pâtisserie Vérifiez la fraîcheur pour garantir son efficacité.
• 1/2 cuil. à café Bicarbonate de Soude
• 1/2 cuil. à café Sel
• 1/2 tasse Beurre Non Salé Assurez-vous que le beurre soit très ramolli.
• 1 unité Œuf Utilisez un œuf à température ambiante.
• 1/4 tasse Sucre pour l’Enrobage

Equipment

• Bol
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Casserole
• Cuillère à glace

Method

 

Instructions

1. Battez le fromage crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange léger, puis répartissez en 18 portions et mettez au congélateur pendant 1 heure.
2. Dans une casserole, ajoutez les fraises et un peu de sucre, chauffez à feu moyen et laissez mijoter pendant 45 minutes.
3. Préchauffez le four à 175°C. Tamisez la farine, la poudre à pâtisserie, le bicarbonate et le sel. Créez un mélange crémeux avec le beurre et le sucre.
4. Incorporez les ingrédients secs et pliez la confiture de fraises dans la pâte.
5. Mesurez des portions de pâte, placez un disque de garniture au centre, formez des boules et roulez-les dans du sucre.
6. Disposez sur la plaque et enfournez pour 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
7. Laissez refroidir sur les plaques pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille.

Nutrition

Serving: 1cookieCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Laissez les biscuits refroidir complètement pour optimiser la texture de la garniture au cheesecake.

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“Je n’étais pas prête pour le coup de cœur que j’allais éprouver en testant cette recette de biscuits au matcha latte avec biscuits sucrés. L’alliance ludique de la poudre de matcha terreuse et de la douceur de la vanille crée une harmonie qui fait chavirer les palais. Ces biscuits, à la texture moelleuse et aux bords légèrement croquants, sont non seulement visuellement saisissants, mais ils sont également très faciles à préparer. En un rien de temps, vous aurez un dessert qui impressionnera vos amis et votre famille, tout en vous offrant une belle pause café. Prêt à apporter une touche de magie verte à votre prochaine session de pâtisserie ?”

Pourquoi adorer ces biscuits au matcha ?

Textures et saveurs : La fusion du matcha et de la vanille crée un goût irrésistible, où la terre rencontre la douceur.
Visuellement captivants : Leur marbrure élégante attire les regards et plaît aux yeux.
Simplicité : La recette ne nécessite que quelques étapes simples, parfaite pour les pâtissiers débutants.
Polyvalence : Que ce soit pour un goûter, un café entre amis ou un dessert élégant, ces biscuits s’adaptent à toutes les occasions.
Gain de temps : Préparez-les rapidement et savourez un moment gourmand sans passer des heures en cuisine.
Ces biscuits au matcha latte sont un délicieux exemple d’une pâtisserie accessible qui séduira petits et grands !

Ingrédients pour Biscuits au Matcha Latte

• Faites le plein de douceur avec cette délicieuse recette !

Pour la Pâte :

• Beurre non salé – apporte une structure riche et onctueuse ; utilisez-le à température ambiante pour un mélange parfait.
• Sucre granulé – ajoute une douce note sucrée et contribue à la texture des biscuits.
• Oeuf – enrichit la pâte et apporte de l’humidité ; essentiel pour lier le tout.
• Extrait de vanille – ajoute un parfum gourmand qui sublime le matcha.
• Farine tout usage – sert de base pour la texture moelleuse ; évitez de trop mélanger pour garder la légèreté.
• Bicarbonate de soude – levure légère qui garantit une texture aérienne.
• Sel – équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
• Poudre de matcha de haute qualité – l’ingrédient vedette ; choisissez un matcha cérémonial pour un goût et une couleur incomparables. Pensez à tamiser pour éviter les grumeaux.
• Lait (optionnel) – une petite quantité peut aider à bien incorporer le matcha dans la pâte.

Pour le Topping :

• Sucre glace – une fine couche pour apporter une touche sucrée et élégante à vos biscuits.

Ces biscuits au matcha latte sont non seulement simples à réaliser, mais ils promettent également une expérience gustative inoubliable !

Instructions pour Biscuits au Matcha Latte

Step 1: Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux, environ 2-3 minutes. Cette étape est cruciale pour créer une texture aérée dans vos biscuits au matcha latte. Veillez à ne pas trop fouetter, juste assez pour que le mélange soit homogène et mousseux.

Step 2: Ajouter l’œuf et la vanille
Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille à votre mélange crémeux. Battez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés, environ 1-2 minutes. L’œuf va apporter de l’humidité et aider à lier tous les ingrédients, tandis que la vanille ajoutera une touche aromatique qui mettra en valeur le matcha.

Step 3: Combiner les ingrédients secs
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cela garantira une texture légère pour vos biscuits au matcha latte. Incorporer doucement ce mélange sec dans la préparation crémeuse, en mélangeant à basse vitesse et juste assez pour éviter de développer le gluten, environ 1 minute.

Step 4: Diviser la pâte
Une fois la pâte bien mélangée, divisez-la en deux portions égales dans des bols différents. Dans l’un des bols, ajoutez la poudre de matcha tamisée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Cela donnera à vos biscuits une belle couleur verte et une saveur distincte.

Step 5: Former les cookies
Prélevez une cuillère de chaque pâte (vanille et matcha) et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez des mouvements doux pour légèrement les enrouler afin de créer un effet marbré. Évitez de trop manipuler la pâte pour conserver la définition des couleurs.

Step 6: Refroidir (facultatif)
Si vous le souhaitez, réfrigérez la plaque de cookies pendant 15 à 30 minutes. Cela aide les biscuits au matcha latte à conserver leur forme lors de la cuisson et intensifie la saveur. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 175°C (350°F).

Step 7: Cuire au four
Une fois le four préchauffé, placez la plaque à l’intérieur. Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste encore moelleux. Surveillez bien la cuisson pour éviter de les brûler, surtout sur les bords.

Step 8: Laisser refroidir
Retirez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permet aux biscuits au matcha latte de raffermir légèrement tout en conservant leur texture moelleuse. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale.

Conseils d’Expert pour Biscuits au Matcha Latte

• Qualité du Matcha : Choisissez un matcha de haute qualité, idéalement cérémonial, pour garantir une saveur riche et vibrante dans vos biscuits au matcha latte.
• Refroidissement de la Pâte : Réfrigérez la pâte pour conserver la définition des couleurs lors de la cuisson, surtout dans les cuisines chaudes.
• Espacement Correct : Disposez les biscuits à 5 cm d’écart sur la plaque pour éviter qu’ils ne se touchent en cuisant et pour assurer une bonne répartition.
• Surveillez la Cuisson : Ne vous fiez pas uniquement à la couleur des dessus, regardez plutôt les bords pour déterminer si les biscuits sont cuits, évitant ainsi le risque de sécheresse.
• Ne Pas Trop Mélanger : Lors de l’incorporation des ingrédients secs, mélangez juste assez pour éviter le développement de gluten qui rendrait vos biscuits durs.

Préparez vos Biscuits au Matcha Latte à l’avance !

Ces Biscuits au Matcha Latte sont parfaits pour les amateurs de préparation de repas pressés ! Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures. Pour ce faire, il vous suffit de suivre les étapes jusqu’à la formation des cookies, puis de les envelopper hermétiquement dans du film plastique. En cas de besoin, la pâte peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, formez simplement les biscuits et enfournez-les directement, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire. Cela garantit que vos biscuits restent tout aussi moelleux et savoureux, tout en vous faisant gagner un temps précieux lors de journées chargées.

Conseils de Conservation pour Biscuits au Matcha Latte

• Température ambiante : Conservez vos biscuits au matcha latte dans une boîte hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 4 jours pour maintenir leur texture moelleuse.

• Réfrigérateur : Pour une fraîcheur prolongée, vous pouvez placer les biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils se conservent jusqu’à 7 jours.

• Congélateur : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, façonnez la pâte en boules et congelez-les. Vous pourrez cuire les biscuits directement à partir de l’état congelé après les avoir décongelés pendant 15 minutes.

• Réchauffage : Pour redonner de la chaleur et de la douceur, réchauffez les biscuits au micro-ondes pendant quelques secondes avant de servir. Cela fera ressortir les arômes du matcha et ravivera leur texture.

Que servir avec des Biscuits au Matcha Latte ?

Rendez vos moments gourmands encore plus mémorables avec ces biscuits au matcha latte en les associant à des accompagnements savoureux.

• Chai Latte: Ce mélange épicé et crémeux rehausse le goût de matcha tout en apportant une chaleur réconfortante. Parfait pour une pause douceur à tout moment de la journée.

• Fruits Frais: Optez pour des tranches de kiwi ou des baies pour ajouter une touche acidulée et une belle couleur vibrante. Ces fruits frais équilibrent la douceur des biscuits et ajoutent un élément croquant.

• Glace à la Vanille: Servez vos biscuits encore tièdes avec une boule de glace à la vanille. Le contraste entre le chaud et le froid rehausse toute l’expérience gustative.

• Thé Vert: Pour une harmonie parfaite, accompagnez les biscuits d’un thé vert doux. L’infusion complémente magnifiquement le goût du matcha et crée une pause zen.

• Sauce au Chocolat Blanc: Un léger filet de cette sauce raffinée sur chaque biscuit ajoute une dimension de douceur irrésistible. Un véritable délice à savourer.

• Café Noir: L’amertume du café noir équilibre la douceur des biscuits au matcha latte, créant une dégustation harmonious. Idéal pour un moment de réconfort, surtout l’après-midi.

Variations des Biscuits au Matcha Latte

Personnalisez vos biscuits au matcha latte en jouant avec les saveurs et les textures pour un résultat encore plus délicieux.

• Vegan : Remplacez le beurre par de la margarine et l’œuf par une compote de pommes pour une version sans produits d’origine animale. Ces biscuits restent moelleux et savoureux !

• Sans gluten : Utilisez de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten pour une alternative adaptée, sans compromettre le goût. L’ajout d’un peu de xanthane peut améliorer la texture.

• Chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou blanc pour un contraste sucré et gourmand qui boostera l’expérience gustative de ces biscuits. Imaginez croquer dans un biscuit tout en découvrant fondre le chocolat !

• Épicé : Incorporez une pincée de cannelle ou de gingembre pour une note épicée et chaleureuse qui se marie parfaitement avec la douceur du matcha. Cela ajoutera une dimension particulièrement agréable.

• Croustillants : Ajoutez des noix hachées ou des amandes effilées pour une texture croquante qui contraste avec la douceur des biscuits moelleux. Les noix apporteront également une richesse supplémentaire.

• Fruitée : Mixez des zestes d’orange ou de citron pour une touche rafraîchissante qui rehaussera la saveur du matcha avec une note agrumée. Cette variante est idéale pour les amateurs de saveurs vives.

• Glace : Servez vos biscuits avec une boule de glace à la vanille ou au thé vert pour un dessert revigorant. La douceur de la glace complète à merveille le goût terreux du matcha.

• Sucre glacé : Terminez avec un léger saupoudrage de sucre glacé pour ajouter une touche esthétique et sucrée qui fera briller vos biscuits tout en rehaussant leur saveur.

N’hésitez pas à explorer ces idées pour transformer vos biscuits au matcha latte en créations uniques et personnelles. Enjoy!

Biscuits au Matcha Latte Recipe FAQs

Comment choisir la poudre de matcha idéale ?
Il est essentiel de sélectionner une poudre de matcha de haute qualité pour garantir le goût et la couleur de vos biscuits au matcha latte. Optez pour un matcha cérémonial, généralement plus vibrant et riche en saveur. Je recommande de toujours le tamiser avant utilisation pour éviter les grumeaux qui pourraient affecter la texture de la pâte.

Combien de temps se conservent ces biscuits ?
Conservez vos biscuits au matcha latte dans une boîte hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 4 jours. Ils garderont leur texture moelleuse grâce à cet emballage. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les réfrigérer, où ils se conserveront jusqu’à 7 jours sans perdre leur saveur.

Comment geler les biscuits au matcha latte ?
Pour conserver ces délices plus longtemps, façonnez la pâte en boules et placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement au moins 1 heure. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, laissez-les décongeler pendant 15 minutes, puis faites-les cuire directement. Ils seront délicieux et frais à chaque fois !

Que faire si mes biscuits sont trop durs ?
Si vous trouvez vos biscuits au matcha latte un peu trop durs, cela peut être dû à un mélange excessif ou à une cuisson trop longue. Pour éviter cela, assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte lors de l’incorporation des ingrédients secs et surveillez attentivement le temps de cuisson, en retirant les biscuits du four quand les bords sont dorés mais que le centre est encore moelleux. Cela garantira une texture parfaite.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte ?
Absolument ! Si vous ou vos invités avez des allergies, vérifiez que tous les ingrédients que vous utilisez, comme le beurre et l’œuf, conviennent à votre régime alimentaire. Vous pouvez également envisager des alternatives comme le lait d’amande au lieu du lait ordinaire, ou un substitut d’œuf pour les végétaliens, bien que cela puisse légèrement modifier la texture des biscuits.

Biscuits au Matcha Latte: Douceur et Équilibre

Découvrez comment réaliser des biscuits au matcha latte avec biscuits sucrés, une douceur irrésistible qui ravira vos convives.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Temps de Réfrigération 30 minutes mins

Total Time 57 minutes mins

Servings: 24 biscuits

Course: Desserts

Cuisine: Japonaise

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la Pâte

• 115 g Beurre non salé À température ambiante
• 200 g Sucre granulé
• 1 unité Oeuf
• 2 cuil. à café Extrait de vanille
• 250 g Farine tout usage
• 1 cuil. à café Bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à café Sel
• 2 cuil. à soupe Poudre de matcha de haute qualité Tamiser pour éviter les grumeaux
• 30 ml Lait (optionnel)

Pour le Topping

• 50 g Sucre glace

Equipment

• Grand bol
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Tamis

Method

 

Étapes de Préparation

1. Crémer le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux, environ 2-3 minutes.
2. Ajouter l'œuf et la vanille, puis battre jusqu'à bien combiner, environ 1-2 minutes.
3. Dans un bol séparé, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer ce mélange sec dans la préparation crémeuse.
4. Diviser la pâte en deux, ajouter la poudre de matcha à l'une des portions et bien mélanger.
5. Former des boules avec chaque pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Réfrigérer les biscuits pendant 15 à 30 minutes si désiré, puis préchauffer le four à 175°C.
7. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.

Nutrition

Serving: 1biscuitsCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 30mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Utilisez un matcha de haute qualité pour une meilleure saveur et verdure. Surveillez bien la cuisson pour éviter que les biscuits ne brûlent.

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À la première bouchée, une explosion de douceur et de textures se manifeste, comme si une tradition italienne prenait vie dans ma cuisine. Ces Biscuits Cannoli ne sont pas seulement une autre recette de pâtisserie, mais une véritable célébration de l’Italie dans chaque croquant. Tout en offrant le merveilleux goût crémeux de la ricotta et la fraîcheur d’un zest de citron, ils se révèlent également être un excellent choix pour ceux qui cherchent une préparation rapide et gourmande, sans les tracas des desserts conventionnels. Que vous soyez en quête d’une douceur à partager lors de votre prochaine réunion ou simplement désireux de vous faire plaisir, ces biscuits croquants sont conçus pour être dévorés en un rien de temps. Envie d’ajouter une touche personnelle ou des variations à votre recette? Je vous invite à découvrir toutes les possibilités qui s’offrent à vous!

Pourquoi aimeriez-vous ces Biscuits Cannoli?

Simplicité incroyable : La recette est facile à suivre, rendant la cuisson accessible même pour les débutants.
Explosion de saveurs : La ricotta crémeuse et le zeste de citron se marient à merveille, créant une douceur inoubliable.
Un plaisir croustillant : L’extérieur croquant offre un contraste parfait avec la garniture moelleuse, améliorant l’expérience gustative.
Idéale pour les partages : Que ce soit pour une fête ou un goûter, ces petits biscuits impressionneront vos invités et raviveront les papilles.
Options de personnalisation : N’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures, comme des fruits secs, pour ajouter votre touche personnelle. Si vous souhaitez d’autres idées, vérifiez notre section sur les variations pour explorer sans limites!

Biscuits Cannoli Ingrédients

• Découvrez la douceur traditionnelle italienne à travers ces Biscuits Cannoli faits maison.

Pour la Pâte

• Farine tout usage – Fournit la structure essentielle de vos biscuits. Pour une option sans gluten, remplacez-la par de la farine d’amande.
• Sucre granulé – Apporte la douceur nécessaire à chaque bouchée.
• Fromage ricotta – Ingrédient clé pour une garniture crémeuse et savoureuse; vous pouvez le remplacer par du mascarpone pour encore plus de richesse.
• Œuf large – Permet de lier les ingrédients et d’ajouter de l’humidité à la pâte.
• Extrait de vanille – Rehausse le profil aromatique de vos biscuits.
• Zeste de citron – Ajoute une note d’agrumes fraîche et vivifiante à la recette.

Pour la Garniture

• Pépites de chocolat – Offrent des poches délicieuses de chocolat dans la garniture crémeuse.
• Pistaches hachées – Ajoutent une texture croquante et une saveur de noix.

Pour la Finition

• Sucre en poudre – Utilisé pour saupoudrer vos biscuits et apporter une touche sucrée et esthétique.

Étapes pour préparer les Biscuits Cannoli

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson uniforme des Biscuits Cannoli. Pendant que le four chauffe, préparez vos plaques de cuisson en les tapissant de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage une fois les biscuits cuits.

Step 2: Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sucre granulé à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cela devrait prendre environ 2 minutes. Ensuite, dans un autre bol, combinez le fromage ricotta, l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Step 3: Formation de la pâte
Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte douce se forme. Cela peut prendre environ 3 à 4 minutes. Une fois homogène, couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante, ce qui permettra de détendre le gluten pour une texture tendre.

Step 4: Découpages de la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez un couteau ou une roulette à pâtisserie pour découper des rectangles de 2×3 pouces. Cette étape devrait prendre environ 10 minutes. Assurez-vous que les découpes soient uniformes pour une cuisson homogène des Biscuits Cannoli.

Step 5: Préparation de la garniture
Dans un petit bol, mélangez le fromage ricotta, les pépites de chocolat et les pistaches hachées jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Cette garniture crémeuse apportera une touche délicieuse à vos biscuits. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Vous pouvez ajuster la quantité de chocolat et de pistaches selon vos préférences.

Step 6: Remplissage des biscuits
Déposez une petite cuillère de garniture au centre de chaque rectangle de pâte. Ensuite, pliez chaque rectangle en deux et pincez les bords pour bien sceller les biscuits. Cette étape nécessite de la délicatesse pour éviter que la garniture ne s’échappe ; elle devrait prendre environ 10 minutes.

Step 7: Cuisson des biscuits
Disposez les biscuits cannoli sur les plaques de cuisson préparées, en veillant à laisser de l’espace entre eux. Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez les biscuits vers la fin pour éviter qu’ils ne brûlent ; ils doivent être légèrement dorés sur les bords.

Step 8: Refroidissement et finition
Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur les plaques pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour un refroidissement complet. Avant de servir, saupoudrez les Biscuits Cannoli de sucre en poudre pour une finition délicate et agréable. Environ 5 minutes suffisent pour cette étape finale.

Conseils pour le stockage des Biscuits Cannoli

Température ambiante : Conservez les Biscuits Cannoli dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours pour maintenir leur croustillant.

Réfrigérateur : Si vous devez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où ils resteront frais jusqu’à 5 jours.

Congélateur : Pour une conservation prolongée, emballez les biscuits dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à un mois sans compromettre leur saveur.

Réchauffage : Pour les déguster chauds, réchauffez les Biscuits Cannoli au four à 350°F (175°C) pendant 5-7 minutes, ce qui ravivera leur croustillant et la douceur de leur garniture.

Biscuits Cannoli : Variations et Substitutions

Personnalisez vos Biscuits Cannoli selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. Laissez libre cours à votre créativité en jouant avec les saveurs et les textures!

• Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine d’amande pour une option délicieuse et sans gluten. Vos biscuits resteront fondants!
• Fruits Secs : Échangez les pépites de chocolat par des fruits secs hachés comme des abricots ou des figues pour une douceur fruitée. C’est une façon de réinventer la garniture sans perdre son charme!
• Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une subtile touche épicée. Cette simple modification apportera de la chaleur à chaque bouchée.
• Citrons Confits : Pour un goût encore plus audacieux, incorporez des morceaux de citrons confits hachés dans la garniture. Une délicieuse surprise qui ravira les amateurs de saveurs intenses.
• Extrait d’Amande : Essayez d’ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte pour un goût doux et délicat, qui se marie parfaitement à la ricotta. Pensez juste à ne pas trop en mettre pour ne pas dominer les autres arômes!
• Chocolat Blanc : Optez pour des pépites de chocolat blanc à la place des minuscules morceaux de chocolat noir, pour une douceur crémeuse et moderne. Cela créera aussi un joli contraste visuel avec le sucre en poudre!
• Zeste d’Orange : Remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange pour une explosion d’agrumes différente mais tout aussi séduisante. Cela apportera une belle fraîcheur à vos biscuits!

N’hésitez pas à explorer ces idées tout en gardant votre recette de base en tête. Qui sait, vos Biscuits Cannoli pourraient bientôt devenir un plat incontournable dans votre cuisine, tout en gardant cette touche personnelle!

Conseils d’expert pour les Biscuits Cannoli

• Ricotta à température ambiante : Assurez-vous que le fromage ricotta soit à température ambiante pour une incorporation lisse et crémeuse dans la garniture.

• Reposez la pâte : Laisser la pâte reposer est essentiel pour détendre le gluten. Cela garantit des Biscuits Cannoli tendres et moins élastiques.

• Surveillez la cuisson : Gardez un œil sur les biscuits durant les 15-18 minutes de cuisson. Ils doivent être dorés, pas trop foncés, pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

• Garniture bien égouttée : Assurez-vous que votre garniture drainer avant de l’incorporer, cela préviendra des biscuits détrempés à la sortie du four.

• Ajustez le zeste : La quantité de zeste de citron peut être modifiée selon vos préférences. Un zeste plus prononcé apportera une fraîcheur supplémentaire à vos Biscuits Cannoli.

Préparation à l’avance des Biscuits Cannoli

Ces Biscuits Cannoli sont idéaux pour la préparation à l’avance, vous permettant de savourer une douceur faite maison même lors des semaines les plus chargées. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la conservant au réfrigérateur, bien enveloppée pour éviter qu’elle ne sèche. De plus, la garniture à base de ricotta peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance; il suffit de la conserver dans un contenant hermétique au frais. Lorsqu’il est temps de cuire, il vous suffira de sortir la pâte et la garniture, de les assembler et de les enfourner pour environ 15-18 minutes. Pour garantir que vos Biscuits Cannoli demeurent croustillants, évitez de les empiler avant qu’ils ne soient complètement refroidis et saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir, garantissant une finition fraîte et parfaite à chaque bouchée!

Que servir avec les Biscuits Cannoli ?

Les Biscuits Cannoli, véritable explosion de douceur, méritent d’être accompagnés d’un assortiment savoureux pour compléter votre expérience culinaire.

• Café italien : Un espresso corsé équilibre la douceur des biscuits, enchantant votre palais à chaque gorgée.

• Crème glacée à la vanille : La richesse crémeuse de la glace vanille sublime les saveurs, offrant un contraste rafraîchissant avec la texture croquante des biscuits.

• Fruits frais : Des tranches de fraises ou des framboises apportent une note acidulée, égayant le dessert et ajoutant une couleur vive à votre assiette.

• Amaretto : Un verre de cette liqueur d’amande rehausse les arômes des Biscuits Cannoli tout en ajoutant une touche d’élégance.

• Salade de fruits : Mélangez des fruits de saison pour une garniture légère et juteuse qui est à la fois nutritive et délicieuse.

• Chocolat chaud : Pour une expérience réconfortante, servez ces biscuits avec une tasse de chocolat chaud onctueux, parfait contre les journées fraîches.

Biscuits Cannoli Recipe FAQs

Comment choisir le fromage ricotta idéal?
Pour un résultat optimal, choisissez un fromage ricotta de bonne qualité, crémeux et sans trop d’eau. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante avant de l’incorporer, cela facilitera le mélange et donnera une garniture plus lisse. Si votre ricotta a tendance à être aqueux, égouttez-le pendant quelques minutes dans une passoire.

Comment conserver les Biscuits Cannoli?
Conservez vos Biscuits Cannoli dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours pour conserver leur croustillant. Si vous prévoyez de les garder plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 5 jours. Assurez-vous simplement qu’ils soient bien scellés pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Puis-je congeler les Biscuits Cannoli?
Absolument! Emballez les biscuits dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation pour une conservation allant jusqu’à un mois. Pour les déguster, réchauffez-les au four à 350°F (175°C) pendant 5-7 minutes. Cela aidera à raviver leur croustillant et leur goût délicieux.

Quelles sont les astuces pour éviter que les biscuits ne deviennent détrempés?
Pour éviter des biscuits détrempés, assurez-vous que la garniture soit bien égouttée avant de l’utiliser. De plus, ne remplissez pas trop chaque biscuit, car cela peut faire déborder la garniture lors de la cuisson. Si vous prévoyez de servir ces biscuits plus tard, il est préférable de les garnir juste avant de les déguster pour préserver leur croustillant.

Est-ce que je peux adapter cette recette pour des allergies alimentaires?
Oui, pour le rendre sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine d’amande. Si quelqu’un dans votre famille a une allergie aux noix, il est préférable de ne pas inclure les pistaches dans la garniture, mais d’opter pour d’autres garnitures comme des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Biscuits Cannoli : Délicieux à chaque bouchée

Ces Biscuits Cannoli offrent une explosion de douceur et de textures, célébrant la tradition italienne à chaque bouchée.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 18 minutes mins

Repos de la pâte 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 18 minutes mins

Servings: 12 biscuits

Course: Desserts

Cuisine: Italienne

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour la Pâte

• 2 tasses farine tout usage ou farine d'amande pour une option sans gluten
• 1 tasse sucre granulé
• 1 tasse fromage ricotta peut être remplacé par du mascarpone
• 1 grand œuf
• 1 cuil. à café extrait de vanille
• 1 cuil. à soupe zeste de citron

Pour la Garniture

• 1/2 tasse pépites de chocolat
• 1/2 tasse pistaches hachées

Pour la Finition

• 1 tasse sucre en poudre pour saupoudrer sur les biscuits

Equipment

• Grand bol
• Spatule
• Rouleau à pâtisserie
• Plaques de cuisson
• Papier sulfurisé
• petit bol

Method

 

Étapes pour préparer les Biscuits Cannoli

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Préparez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sucre granulé. Puis, dans un autre bol, combinez le fromage ricotta, l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron, fouettez pour obtenir une consistance lisse.
3. Incorporez le mélange de farine dans le mélange crémeux pour former une pâte douce. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
4. Étalez la pâte sur une surface farinée à environ ¼ de pouce d'épaisseur et découpez des rectangles de 2x3 pouces.
5. Dans un petit bol, mélangez le fromage ricotta, les pépites de chocolat et les pistaches hachées.
6. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque rectangle, pliez et pincez les bords pour sceller les biscuits.
7. Disposez les biscuits sur les plaques préparées et enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Laissez refroidir les biscuits sur les plaques puis transférez-les sur une grille. Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.

Nutrition

Serving: 1biscuitsCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 2IUCalcium: 5mgIron: 2mg

Notes

Assurez-vous que la ricotta est à température ambiante pour une meilleure texture. Ajustez le zeste de citron selon votre goût.

Tried this recipe?

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